1.一種馬鈴薯和紅薯淀粉制作點(diǎn)心外皮的方法，其特征是按如下步驟進(jìn)行：
（1）將50%馬鈴薯淀粉和50%紅薯淀粉混和成混合型淀粉；
（2）將混合型淀粉與清水按1:0.56~0.80的重量比配備所需的混合型淀粉和清水；
（3）將準(zhǔn)備好的混合型淀粉的三分之一倒入盛放清水的水鍋中攪拌均勻；
（4）燒煮水鍋，在鍋內(nèi)出現(xiàn)有塊狀凝固塊時(shí)加入占混合型淀粉重量為8~20%的食用油；在混合型淀粉成糊狀時(shí)熄火；
（5）將剩下的三分之二的混合型淀粉倒在案板上，再將煮好呈糊狀的混合型淀粉糊倒在案板的混合型淀粉上進(jìn)行搓揉，直至粉團(tuán)均勻、純滑及有彈性為止；
（6）隨后將搓揉好的混合型淀粉粉團(tuán)分成多個(gè)小塊用于制作點(diǎn)心外皮便可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的馬鈴薯和紅薯淀粉制作點(diǎn)心外皮的方法，其特征是所述的混合型淀粉與清水的重量比以1:0.68為優(yōu)選。