本發(fā)明屬于食品機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種豆瓣醬攪拌設(shè)備。

背景技術(shù)：

豆瓣醬在制作過(guò)程中，需要6-8個(gè)月的發(fā)酵以保證豆瓣醬的口味和有益菌。為保證豆瓣醬的口味均勻一致需要豆瓣醬在發(fā)酵過(guò)程中處于相對(duì)一致的環(huán)境條件：如溫度和氧氣濃度等，因此，發(fā)酵過(guò)程中需要定期攪拌?，F(xiàn)有技術(shù)基本采取人工攪拌，可以解決小作坊生產(chǎn)，但對(duì)于大規(guī)模生產(chǎn)則存在勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率不高的問(wèn)題，且攪拌均勻度也不夠，影響有發(fā)酵的整體性和最終的口味。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

有鑒于此，本發(fā)明的目的在于提供一種豆瓣醬攪拌設(shè)備，通過(guò)機(jī)械化自動(dòng)操作代替人工操作，生產(chǎn)效率大幅提高，節(jié)省勞動(dòng)力，且攪拌均勻，可以克服上述缺陷。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種豆瓣醬攪拌設(shè)備，包括移動(dòng)車和攪拌裝置，所述攪拌裝置包括升降座及固定在升降座兩端的攪拌器和驅(qū)動(dòng)電機(jī)，所述升降座通過(guò)升降機(jī)構(gòu)可升降地固定在移動(dòng)車上，所述攪拌器包括攪拌軸、固定在所述攪拌軸上的螺旋葉片，所述升降座上設(shè)置有攪拌軸孔，所述攪拌軸通過(guò)攪拌軸孔延伸出升降座與驅(qū)動(dòng)電機(jī)的主軸固定，所述升降機(jī)構(gòu)包括豎直設(shè)置在移動(dòng)車上的絲桿和設(shè)置在升降座上與所述絲桿進(jìn)行螺紋傳動(dòng)的螺紋孔，所述升降機(jī)構(gòu)還包括豎直設(shè)置在絲桿兩端的導(dǎo)向桿和設(shè)置在升降座上與所述導(dǎo)向桿滑動(dòng)配合的導(dǎo)向孔。

進(jìn)一步，在升降座兩端的攪拌器和驅(qū)動(dòng)電機(jī)分別設(shè)置兩組。

進(jìn)一步，所述移動(dòng)車包括移動(dòng)機(jī)構(gòu)和駕駛室，所述攪拌裝置設(shè)置在駕駛室的前方，所述絲桿和導(dǎo)向桿與駕駛室外壁固定。

進(jìn)一步，還包括設(shè)置在所述駕駛室內(nèi)的控制系統(tǒng)。

進(jìn)一步，所述駕駛室為溫度可調(diào)的可封閉空間。

進(jìn)一步，所述攪拌軸與驅(qū)動(dòng)電機(jī)之間還設(shè)置有伸縮氣缸。

進(jìn)一步，所述螺旋葉片的外邊緣上連續(xù)間隔設(shè)置有多個(gè)清潔齒。

進(jìn)一步，相鄰所述清潔齒之間的間隔距離大于兩個(gè)豆瓣長(zhǎng)度之和。

本發(fā)明的有益效果在于：

本發(fā)明通過(guò)攪拌裝置實(shí)現(xiàn)對(duì)豆瓣醬的自動(dòng)攪拌，從而代替人工作業(yè)，利于節(jié)省勞動(dòng)力、提高生產(chǎn)效率和攪拌均勻水平；還通過(guò)升降座對(duì)豆瓣醬池內(nèi)不同深度的豆瓣醬進(jìn)行攪拌，實(shí)現(xiàn)豆瓣醬不同深度的均勻性，通過(guò)移動(dòng)車移動(dòng)作業(yè)，實(shí)現(xiàn)豆瓣醬不同位置的均勻性，提高均勻水平，進(jìn)一步提高豆瓣醬整體口味的一致性和有益菌的數(shù)量，確保發(fā)酵品質(zhì)。

本發(fā)明的其他優(yōu)點(diǎn)、目標(biāo)和特征在某種程度上將在隨后的說(shuō)明書(shū)中進(jìn)行闡述，并且在某種程度上，基于對(duì)下文的考察研究對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言將是顯而易見(jiàn)的，或者可以從本發(fā)明的實(shí)踐中得到教導(dǎo)。本發(fā)明的目標(biāo)和其他優(yōu)點(diǎn)可以通過(guò)下面的說(shuō)明書(shū)來(lái)實(shí)現(xiàn)和獲得。

附圖說(shuō)明

為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和有益效果更加清楚，本發(fā)明提供如下附圖進(jìn)行說(shuō)明：

圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。

附圖標(biāo)記：

1-移動(dòng)車；2-升降座；3-攪拌器；31-攪拌軸；32-螺旋葉片；4-驅(qū)動(dòng)電機(jī)；5-絲桿；6-導(dǎo)向桿；7-車輪；8-駕駛室；9-空調(diào)；10-伸縮氣缸；11-清潔齒。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合附圖，對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)的描述。

如圖1所示，本實(shí)施例的豆瓣醬攪拌設(shè)備，包括移動(dòng)車1和攪拌裝置，攪拌裝置包括升降座2及固定在升降座2兩端的攪拌器3和驅(qū)動(dòng)電機(jī)4，升降座2通過(guò)升降機(jī)構(gòu)固定在移動(dòng)車上，本實(shí)施例的升降機(jī)構(gòu)包括絲桿5和升降座上的螺紋孔，絲桿5豎直設(shè)置在移動(dòng)車上與絲桿5進(jìn)行螺紋傳動(dòng)，使得升降座在豎直方向上下移動(dòng)，本實(shí)施例的攪拌器3包括攪拌軸31和固定在攪拌軸31上的螺旋葉片32，在升降座上設(shè)置有攪拌軸孔，攪拌軸通過(guò)攪拌軸孔延伸出升降座與驅(qū)動(dòng)電機(jī)4的主軸固定，隨驅(qū)動(dòng)電機(jī)4的旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)，帶動(dòng)攪拌軸31上的螺旋葉片32旋轉(zhuǎn)，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)豆瓣醬的攪拌，由于升降座可升降，因此，可對(duì)豆瓣醬池內(nèi)的不同深度的豆瓣醬進(jìn)行攪拌，從而實(shí)現(xiàn)大致一致的發(fā)酵條件，如相同的溫度、相同的氧氣濃度等。另外，由于移動(dòng)車的移動(dòng)，可對(duì)豆瓣醬池內(nèi)不同位置處的豆瓣醬進(jìn)行攪拌，從而實(shí)現(xiàn)更加一致的發(fā)酵條件，進(jìn)一步提高豆瓣醬整體口味的一致性。

本發(fā)明通過(guò)攪拌裝置實(shí)現(xiàn)對(duì)豆瓣醬的自動(dòng)攪拌，從而代替人工作業(yè)，節(jié)省勞動(dòng)力，利于提高生產(chǎn)效率和攪拌均勻水平；還通過(guò)升降座對(duì)豆瓣醬池內(nèi)不同深度的豆瓣醬進(jìn)行攪拌，實(shí)現(xiàn)豆瓣醬不同深度的均勻性，通過(guò)移動(dòng)車移動(dòng)作業(yè)，實(shí)現(xiàn)豆瓣醬不同位置的均勻性，提高均勻水平，進(jìn)一步提高豆瓣醬整體口味的一致性和有益菌的數(shù)量，確保發(fā)酵品質(zhì)。

本實(shí)施例還通過(guò)在升降座2兩端設(shè)置攪拌器，可以同時(shí)對(duì)兩側(cè)的豆瓣醬池進(jìn)行攪拌操作，其效率得到進(jìn)一步提高，同時(shí)，由于兩端設(shè)置，存在對(duì)稱性，有助于提高其操作的平穩(wěn)性。

作為本實(shí)施例的改進(jìn)，在升降座兩端的攪拌器和驅(qū)動(dòng)電機(jī)分別設(shè)置兩組，可增加其作業(yè)范圍，提高生產(chǎn)效率，當(dāng)然根據(jù)需要，也可以是三組、四組或者更多。

作為本實(shí)施例的改進(jìn)，升降機(jī)構(gòu)還包括豎直設(shè)置在絲桿兩端的導(dǎo)向桿6和設(shè)置在升降座上與導(dǎo)向桿滑動(dòng)配合的導(dǎo)向孔，通過(guò)導(dǎo)向桿6的導(dǎo)向，使升降座更加平穩(wěn)的升降，利于提高操作的平穩(wěn)性。

作為本實(shí)施例的改進(jìn)，移動(dòng)車包括移動(dòng)機(jī)構(gòu)和駕駛室8，移動(dòng)機(jī)構(gòu)包括底盤(pán)和車輪7，駕駛室8固定在底盤(pán)上，其內(nèi)設(shè)置有對(duì)移動(dòng)機(jī)構(gòu)進(jìn)行控制的操作系統(tǒng)，本實(shí)施例將攪拌裝置設(shè)置在駕駛室的前方，利于駕駛室內(nèi)操作人員的觀察，同時(shí)將絲桿和導(dǎo)向桿與駕駛室外壁固定，提高固定的牢固度。

作為本實(shí)施例的改進(jìn)，還包括設(shè)置在駕駛室內(nèi)的控制系統(tǒng)，通過(guò)控制系統(tǒng)對(duì)攪拌過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)控，使攪拌操作更精確，自動(dòng)化水平更高，進(jìn)一步提高攪拌質(zhì)量和效率。

作為本實(shí)施例的改進(jìn)，駕駛室為可封閉空間，并通過(guò)空調(diào)9進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，以適應(yīng)室外作業(yè)。

作為本實(shí)施例的改進(jìn)，攪拌軸與驅(qū)動(dòng)電機(jī)之間還設(shè)置有伸縮氣缸10，可在絲桿升降機(jī)構(gòu)維修時(shí)進(jìn)行作業(yè)，確保不停產(chǎn)，提高對(duì)生產(chǎn)進(jìn)度的適應(yīng)性。另外，也可通過(guò)伸縮氣缸10補(bǔ)充絲桿升降的行程量，進(jìn)一步擴(kuò)大其作業(yè)范圍。

本實(shí)施例的伸縮氣缸10也可以是電動(dòng)推桿、油缸等現(xiàn)有技術(shù)手段。

作為本實(shí)施例的改進(jìn)，在螺旋葉片的外邊緣上連續(xù)間隔設(shè)置有多個(gè)清潔齒11，清潔齒為細(xì)長(zhǎng)條結(jié)構(gòu)，可對(duì)流動(dòng)豆瓣醬中的異物進(jìn)行阻擋和纏繞固定，可定時(shí)對(duì)其清除，從而達(dá)到清潔的效果，且相鄰清潔齒之間的間隔距離大于兩個(gè)豆瓣長(zhǎng)度之和，使不會(huì)對(duì)豆瓣形成卡滯或阻塞，利于提高豆瓣的通過(guò)性，提高清潔的效果。

最后說(shuō)明的是，以上優(yōu)選實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管通過(guò)上述優(yōu)選實(shí)施例已經(jīng)對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的描述，但本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以在形式上和細(xì)節(jié)上對(duì)其作出各種各樣的改變，而不偏離本發(fā)明權(quán)利要求書(shū)所限定的范圍。