1.一種貝類濃縮汁的制配方法，其特征在于：
具體操作步驟為：
(1)原料蒸煮：將貝類蒸煮(溫度為95-110℃)時(shí)間是20分鐘-40分鐘產(chǎn)生的汁進(jìn)行過濾回收，回收率是固體質(zhì)量的10％；
(2)過濾：回收后的濾液，通過板式殺菌鍋對(duì)過濾后貝類汁進(jìn)行高溫殺菌20-30秒，殺菌溫度在120℃-130℃；
(4)濃縮：殺菌后的貝類汁經(jīng)過二次濃縮后得到產(chǎn)品。
2.按照權(quán)利要求1所述的貝類濃縮汁的制配方法，其特征在于：所述的產(chǎn)品使用100目過濾網(wǎng)，過濾網(wǎng)內(nèi)添加磁石，磁石為8000高斯過濾雜質(zhì)，后自然冷卻，入庫即可。
3.按照權(quán)利要求1所述的貝類濃縮汁的制配方法，其特征在于：所述的二次濃縮具體過程為：一次濃縮，使?jié)饪s機(jī)溫度到達(dá)80℃進(jìn)行濃縮，，二次濃縮為使?jié)饪s機(jī)溫度到達(dá)70℃進(jìn)行濃縮，濃縮汁固含量分別為：45±2，40±2。