技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種貝類(lèi)濃縮汁的制配方法，具體操作步驟為：(1)原料蒸煮：將貝類(lèi)蒸煮(溫度為95?110℃)時(shí)間是20分鐘?40分鐘產(chǎn)生的汁進(jìn)行過(guò)濾回收，回收率是固體質(zhì)量的10％；(2)過(guò)濾：回收后的濾液，通過(guò)板式殺菌鍋對(duì)過(guò)濾后貝類(lèi)汁進(jìn)行高溫殺菌20?30秒，殺菌溫度在120℃?130℃；(4)濃縮：殺菌后的貝類(lèi)汁經(jīng)過(guò)二次濃縮后得到產(chǎn)品。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)為：本發(fā)明的有益效果在于將以往本應(yīng)該廢棄的蜆子汁充分利用后變成濃縮汁，提高產(chǎn)品利用價(jià)值，天然健康等。

技術(shù)研發(fā)人員：張以圣;郝俊峰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：遼寧安德食品有限公司
文檔號(hào)碼：201611134232
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.10
技術(shù)公布日：2017.05.31