技術總結
本發(fā)明公開了一種蘆薈蛋糕預拌粉，其特征在于，該蘆薈蛋糕預拌粉是由以下原材料按質量百分比混合組成：低筋面粉40?53.6%、奶粉3?4%、白砂糖35?37%、海藻糖3?5%、植脂末1.5?2.5%、食用鹽0.4?0.6%、泡打粉1?2%、蘆薈凝膠粉0.4?0.6%、食品用香精0.1?0.3%、復配保鮮改良劑2?8%，復配保鮮改良劑由蛋白質粉、黃原膠、變性淀粉、聚甘油酯、蔗糖酯、富馬酸、脫氫乙酸、山梨酸、ε?聚賴氨酸、麥芽糖淀粉酶中的一種或多種組合而成；還公開了一種蛋糕及其制作工藝。本發(fā)明在產品中添加了蘆薈凝膠干粉，通過本發(fā)明制作的蛋糕除了擁有蘆薈特殊的風味之外，還具備潤腸排毒、提高免疫力、抗腫瘤等功效，并且制作過程簡便快捷，省略了多個繁瑣步驟，能夠節(jié)約制作蛋糕的時間并且提高成功率。

技術研發(fā)人員：游俊賢
受保護的技術使用者：廣州沃邦生物科技有限公司
文檔號碼：201611142908
技術研發(fā)日：2016.12.13
技術公布日：2017.02.22