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一種以普洱茶為胚料的菊花茶的加工方法與流程

文檔序號:12308834閱讀:來源:國知局

技術(shù)特征:

1.一種以普洱茶為胚料的菊花茶的加工方法,其特征在于包括以下步驟:

(一)備料:

選用早春細(xì)嫩的普洱茶為發(fā)酵茶原料,按照傳統(tǒng)加工方法制成條形發(fā)酵普洱茶茶胚;按傳統(tǒng)方法采摘新鮮菊花;

(二)第一次窨制:

普洱茶茶胚與鮮菊花混合,普洱茶茶胚與鮮菊花重量配合比例為100∶35~45;在28~35℃氣溫環(huán)境下窨花4~6小時,茶胚內(nèi)溫度上升到38~40℃時,進(jìn)行通花;通花后再繼續(xù)窨花4~5小時起花;起花后的茶胚進(jìn)入烘干機復(fù)火去除水分,烘干機進(jìn)風(fēng)口溫度100~105℃,烘干后的茶胚含水分按重量為25~30%;待茶胚溫度降低到室溫時,進(jìn)行第二次窨制;

(三)第二次窨制:

普洱茶茶胚與鮮菊花混合,普洱茶茶胚與鮮菊花重量配合比例為100∶25~35;在30~35℃氣溫環(huán)境下窨花4~6小時,茶胚內(nèi)溫度上升到38~40℃時,進(jìn)行通花;通花后再繼續(xù)窨花4~5小時起花;起花后的茶胚進(jìn)入烘干機復(fù)火去除水分,烘干機進(jìn)風(fēng)口溫度95~105℃,烘干后的茶胚含水分按重量為20~30%;待茶胚溫度降低到室溫時,進(jìn)行第三次窨制;

(四)第三次窨制:

普洱茶茶胚與鮮菊花混合,普洱茶茶胚與鮮菊花重量配合比例為100∶20~30;在32~38℃氣溫環(huán)境下窨花4~6小時,茶胚內(nèi)溫度上升到38~40℃時,進(jìn)行通花;通花后再繼續(xù)窨花4~5小時起花;起花后的茶胚進(jìn)入烘干機復(fù)火去除水分,烘干機進(jìn)風(fēng)口溫度90-105℃,烘干后的茶胚含水分按重量為10~15%;待茶胚溫度降低到室溫時,進(jìn)行提花;

(五)提花:

將鮮菊花拆分花朵,去花蒂,留花瓣,茶胚和花瓣重量配合比例100∶15~25,室溫下窨花2~3小時,當(dāng)茶胚含水量達(dá)到20~25%時,攤晾至室溫;將茶胚篩選出花瓣后把花瓣進(jìn)入烘干機去除水分,風(fēng)干機進(jìn)風(fēng)口溫度110~120℃,烘干后花瓣含水分按重量5~10%后得到干花,再將茶胚和干花混合后攤晾至常溫裝箱。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的普洱茶為胚料的菊花茶的加工方法加工而成的菊花茶。

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