技術(shù)總結(jié)
一種孜然味營養(yǎng)薯片，由以下重量份原料制成：馬鈴薯220?230、紫薯70?80、玉米皮45?50、蛋白酶適量、淀粉酶適量、70%乙醇溶液適量、紅棗30?35、果漿酶適量、茯苓5?6、枳實6?7、白術(shù)4?5、半夏3?4、陳皮6?7等；本發(fā)明的一種孜然味營養(yǎng)薯片，采用馬鈴薯和紫薯復(fù)合制備薯片，特殊油炸方法，可以最大程度的保存紫薯的營養(yǎng)價值，為了使薯片的營養(yǎng)更加充分，添加玉米皮膳食纖維，首先避免了加工玉米中玉米皮的浪費，并且玉米皮膳食纖維具有降膽固醇的作用，能夠增加腸道內(nèi)排泄物的體積，幫助排出，帶出體內(nèi)毒素，有很好的吸水性，飽腹性好，為了提高本發(fā)明薯片的營養(yǎng)，特別添加紅棗，維生素含量豐富，并與茯苓、枳實、白術(shù)等中藥提取物搭配，入脾胃、大腸經(jīng)，破氣消積，溫胃作用好。

技術(shù)研發(fā)人員：夏春曉
受保護(hù)的技術(shù)使用者：夏春曉
文檔號碼：201710012869
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.09
技術(shù)公布日：2017.06.09