技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提出了一種茶葉薯尖綠茶飲料的制備方法，包括以下步驟：1)取新鮮茶葉與薯尖進(jìn)行去雜處理，采用滾筒殺青機(jī)，筒內(nèi)溫度為100～120℃時(shí)開始投料，滾數(shù)遍；2)將殺青后的茶葉與薯尖用液氮對其進(jìn)行冷凍處理，處理后立即進(jìn)行粉碎，得到原料粉碎混合物；3)將原料粉碎混合物立即與溫度為80℃～100℃一定量的熱水混合；4)將原料粉碎混合物的再次粉碎；5)從水提取物中除去茶葉殘留物成分，其中在整個(gè)提取過程中的溫度控制在80℃～100℃；6)將水提取物干燥至固態(tài)或半固態(tài)。該制備方法獲得的飲料湯色亮綠、清澈，味道醇厚回甘，無澀味。

技術(shù)研發(fā)人員：張杰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：合肥觀云閣商貿(mào)有限公司
文檔號碼：201710043311
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.19
技術(shù)公布日：2017.06.06