技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種無花果葉酵素及其制備方法，涉及植物發(fā)酵食品加工技術(shù)領(lǐng)域。一種無花果葉酵素的制備方法，包括以下步驟：將無花果葉、無花果發(fā)酵糟以及水混合后密閉發(fā)酵，得到無花果葉酵素。以無花果葉為原料，利用無花果發(fā)酵糟中的微生物進(jìn)行發(fā)酵得到酵素，生產(chǎn)成本低，操作簡便，工藝簡單，天然綠色環(huán)保，適用于工業(yè)規(guī)?；a(chǎn)。此外本發(fā)明還涉及由上述制備方法制得的無花果葉酵素，其風(fēng)味良好，口感上佳，且富含多種生理活性成分，綠色天然，對(duì)人體具有多種保健功效，具有良好的市場前景。

技術(shù)研發(fā)人員：王殿豐;陶紅燕
受保護(hù)的技術(shù)使用者：王殿豐;陶紅燕
文檔號(hào)碼：201710068227
技術(shù)研發(fā)日：2017.02.07
技術(shù)公布日：2017.06.13