1.一種新阿膠的生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括以下步驟：
S1、挑揀原料豬皮，選定豬皮為干豬皮；
S2、將步驟S1所得的干豬皮浸沒在水中，浸泡3-5天；
S3、將步驟S2所得的豬皮刮去豬毛和附著的油脂；
S4、將步驟S3所得豬皮切割成30-50cm的小塊；
S5、將步驟S4所得豬皮進(jìn)行清洗，直到清洗水清澈無泥沙，鹽分降至20mg/L以下；
S6、將步驟S5所得豬皮投入蒸球化皮機(jī)中，按照豬皮與飲用水1:0.3-0.5的比例加水；通入清潔蒸汽，蒸汽壓力控制在0.12-0.15Mpa，焯皮20-30min后放掉焯皮水；
S7、將步驟S6所得豬皮向蒸球內(nèi)按豬皮與飲用水1:0.3-0.5的比例加水，先動(dòng)態(tài)提取0.5-1.5h，蒸汽壓力控制在0.12-0.20Mpa，之后進(jìn)行靜態(tài)提取3-5h，蒸汽壓力控制在0.12-0.15Mpa，每1小時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)蒸球2-5min，提取完畢將提取液過濾至儲(chǔ)罐內(nèi)；
S8、將步驟S7中得到的濕豬皮，與水混合，按照1:0.1-0.3的比例加水，用水表計(jì)量加水量，達(dá)到規(guī)定水量后關(guān)閉進(jìn)水閥，啟動(dòng)蒸球，通入清潔蒸汽，控制壓力表指示壓力在0.12-0.15Mpa；提取膠汁0.4-1h，過濾，與步驟S7提取的膠汁濾液合并；提取完畢出渣；
S9、將步驟S8得到的提取液經(jīng)三足式離心機(jī)離心至儲(chǔ)液罐，再經(jīng)碟式分離機(jī)離心至初濃鍋；
S10、將步驟S9已放入初濃鍋內(nèi)的膠汁加熱至沸，將本批膠液接完進(jìn)行初步濃縮12h，轉(zhuǎn)入至提沫鍋；
S11、將步驟S10得到的膠汁濃縮，加水，坐鍋6-8h，使脂肪油與膠液分離，用瓢和打沫刀提去脂肪油，再加熱濃縮，膠汁在濃縮鍋內(nèi)保持氣壓0.05-0.10MPa，并將膠汁表面上的浮出的浮沫、雜質(zhì)提出；按上述方法共提油1-3次、提沫2-4次；
S12、溶化冰糖:將冰糖加重量份數(shù)為冰糖2倍的水加熱，全部溶化后備用；溶化尾料：將尾料加水溶化后備用；
S13、將步驟S11和S12得到的全部膠液和備用尾料液通過電動(dòng)隔膜泵先后輸送至同一出膠鍋內(nèi)，濃縮至用鏟挑起掛珠時(shí)，依次加入豆油、溶化后的冰糖、黃酒，繼續(xù)濃縮達(dá)到出膠水分達(dá)到26.0％-28.5％，然后出膠，將膠液轉(zhuǎn)入到專用不銹鋼膠箱內(nèi)，送至緩沖間緩沖8h；
S14、將步驟S13緩沖后的膠箱轉(zhuǎn)移至初凝間，溫度控制在-3℃-3℃，冷凍8-12h挖膠，將挖出后的膠坨送至終凝間冷凍，溫度控制在0℃-3℃，冷凝至適宜硬度，硬度標(biāo)準(zhǔn)為膠片干透時(shí)，兩膠片互擊，其聲清脆響亮，平舉膠片落地即碎成數(shù)小塊，用碎膠片刺另一膠片膠心，堅(jiān)硬不能刺出軟坑；
S15、將步驟S14得到的膠塊切膠、晾膠。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新阿膠的生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括以下步驟：
S1、挑揀重量份數(shù)為2500-3500份的原料豬皮，選定豬皮為干豬皮；
S2、將步驟S1所得的干豬皮浸沒在水中，浸泡3-5天；
S3、將步驟S2所得的豬皮刮去豬毛和附著的油脂；
S4、將步驟S3所得豬皮切割成30-50cm的小塊；
S5、將步驟S4所得豬皮進(jìn)行清洗，直到清洗水清澈無泥沙，鹽分降至20mg/L以下；
S6、將步驟S5所得豬皮投入蒸球化皮機(jī)中，按照豬皮與飲用水1:0.3-0.5的比例加水；通入清潔蒸汽，蒸汽壓力控制在0.12-0.15Mpa，焯皮20-30min后放掉焯皮水；
S7、將步驟S6所得豬皮向蒸球內(nèi)按豬皮與飲用水1:0.3-0.5的比例加水，先動(dòng)態(tài)提取0.5-1.5h，蒸汽壓力控制在0.12-0.20Mpa，之后進(jìn)行靜態(tài)提取3-5h，蒸汽壓力控制在0.12-0.15Mpa，每1小時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)蒸球2-5min，提取完畢將提取液過濾至儲(chǔ)罐內(nèi)；
S8、將步驟S7中得到的濕豬皮，與水混合，按照1:0.1-0.3的比例加水，用水表計(jì)量加水量，達(dá)到規(guī)定水量后關(guān)閉進(jìn)水閥，啟動(dòng)蒸球，通入清潔蒸汽，控制壓力表指示壓力在0.12-0.15Mpa；提取膠汁0.4-1h，過濾，與步驟S7提取的膠汁濾液合并；提取完畢出渣；
S9、將步驟S8得到的提取液經(jīng)三足式離心機(jī)離心至儲(chǔ)液罐，再經(jīng)碟式分離機(jī)離心至初濃鍋；
S10、將步驟S9已放入初濃鍋內(nèi)的膠汁加熱至沸，將本批膠液接完進(jìn)行初步濃縮12h，轉(zhuǎn)入至提沫鍋；
S11、將步驟S10得到的膠汁濃縮，加水，坐鍋6-8h，使脂肪油與膠液分離，用瓢和打沫刀提去脂肪油，再加熱濃縮，膠汁在濃縮鍋內(nèi)保持氣壓0.05-0.10MPa，并將膠汁表面上的浮出的浮沫、雜質(zhì)提出；按上述方法共提油1-3次、提沫2-4次；
S12、溶化冰糖:將重量份數(shù)為10-20份的冰糖加重量份數(shù)為冰糖2倍的水加熱，全部溶化后備用；溶化尾料：將尾料加水溶化后備用；
S13、將步驟S11和S12得到的全部膠液和備用尾料液通過電動(dòng)隔膜泵先后輸送至同一出膠鍋內(nèi)，濃縮至用鏟挑起掛珠時(shí)，依次加入重量份數(shù)為10-15份的豆油、溶化后的冰糖、重量份數(shù)為2-6份的黃酒，繼續(xù)濃縮達(dá)到出膠水分達(dá)到26.0％-28.5％，然后出膠，將膠液轉(zhuǎn)入到專用不銹鋼膠箱內(nèi)，送至緩沖間緩沖8h；
S14、將步驟S13緩沖后的膠箱轉(zhuǎn)移至初凝間，溫度控制在-3℃-3℃，冷凍8-12h挖膠，將挖出后的膠坨送至終凝間冷凍，溫度控制在0℃-3℃，冷凝至適宜硬度，硬度標(biāo)準(zhǔn)為膠片干透時(shí)，兩膠片互擊，其聲清脆響亮，平舉膠片落地即碎成數(shù)小塊，用碎膠片刺另一膠片膠心，堅(jiān)硬不能刺出軟坑；
S15、將步驟S14得到的膠塊切膠、晾膠。