1.一種涮煮串專(zhuān)用餐飲桌，其組成包括：桌體，所述的桌體上部具有桌面，其特征是：所述的桌面具有矩形涮煮器皿鑲嵌孔，所述的鑲嵌孔中放入所述的矩形涮煮器皿，并通過(guò)矩形涮煮器皿上口搭接固定，所述的桌體鑲嵌連接有用過(guò)串桿的回收臺(tái)，或者涮煮器皿上連接有用過(guò)串桿的回收臺(tái)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的涮煮串專(zhuān)用餐飲桌，其特征是：所述的涮煮器皿上具有一組隔板，當(dāng)隔板具有兩個(gè)以上時(shí)，所述的隔板傾斜平行放置；或者所述的涮煮器皿由一組小的相互獨(dú)立的涮煮器皿排列組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的涮煮串專(zhuān)用餐飲桌，其特征是：所述的用過(guò)的串桿的回收臺(tái)與矩形涮煮器皿連接，所述的回收臺(tái)為水平回收臺(tái)或者立式回收臺(tái)。所述的矩形涮煮器皿底部具有承載裝置。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的涮煮串專(zhuān)用餐飲桌，其特征是：所述的回收臺(tái)為立式回收臺(tái)或者水平回收臺(tái)；所述的立式回收臺(tái)與桌面成20-90度角，所述的回收臺(tái)與所述的桌體采用快接結(jié)構(gòu)固定，所述的立式回收臺(tái)的深度大于串桿長(zhǎng)度，或者所述的水平回收臺(tái)的寬度10-30mm，深度小于100mm,長(zhǎng)度250-450mm。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的涮煮串專(zhuān)用餐飲桌，其特征是：所述的涮煮器皿具有隔板，所述的矩形涮煮器皿上口或者所述的隔板上具有波浪形或者鋸齒形或者藝術(shù)造型的固定串桿位置的結(jié)構(gòu)，所述的涮煮器皿長(zhǎng)80-400mm, 寬50-160mm,所述的立式回收臺(tái)上口寬30-60mm,長(zhǎng)50-100mm。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4所述的涮煮串專(zhuān)用餐飲桌，其特征是：所述的桌面配置有與涮煮器皿鑲嵌孔相適應(yīng)的鑲嵌蓋板，所述的涮煮器皿帶有拉手。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4或5所述的涮煮串專(zhuān)用餐飲桌，其特征是：所述的矩形涮煮器皿為一組，所述的矩形涮煮器皿排列在所述的桌面的對(duì)稱(chēng)中心線(xiàn)位置，或者所述的矩形涮煮器皿排列在位于每個(gè)餐位對(duì)應(yīng)位置。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4或5或6所述的涮煮串專(zhuān)用餐飲桌，其特征是：所述的矩形涮煮器皿的側(cè)面具有傾斜板面，傾斜角度5-20度，所述的承載裝置中或者所述的承載裝置底部裝有加熱器器皿。
9.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3或4或5或6或7或8所述的涮煮串專(zhuān)用餐飲桌，其特征是：所述的串桿的插臺(tái)或回收臺(tái)為一組，所述的串桿的插臺(tái)或回收臺(tái)對(duì)應(yīng)分布在距餐位30-60公分距離之內(nèi)，所述的回收臺(tái)位置具有鑲嵌蓋板。
10.一種利用權(quán)利要求1-9之一所述的涮煮串專(zhuān)用餐飲桌的餐飲方式，其特征是：涮煮器皿鑲嵌在桌面矩形預(yù)留孔中，串制食材插入到所述的矩形涮煮器皿中，通過(guò)湯料進(jìn)行最后處置或者入味的最后加工，處理完即可趁新鮮食用；用過(guò)的串桿有用餐者及時(shí)保存到串桿的回收臺(tái)中，金屬制串桿通過(guò)高溫滅菌消毒，其他材質(zhì)串桿進(jìn)行滅菌消毒后循環(huán)利用，當(dāng)進(jìn)行其他餐飲方式時(shí)，預(yù)留孔能用蓋板覆蓋平整。