制組的至少一個(gè)入口水力連接的第二電閥。在第一導(dǎo)管上的冷水供應(yīng)點(diǎn)優(yōu)選地相對(duì)于水流(從閥到泡制組)在第二閥下游。在實(shí)施例中，冷水供應(yīng)點(diǎn)在泡制組內(nèi)，但在泡制室外。
[0025]出于本發(fā)明的目的，其中，術(shù)語“熱水”是指從加熱裝置離開的水;術(shù)語“7令水”旨在限定處于室溫且來自儲(chǔ)水箱或自來水總管連接部的未加熱的水。優(yōu)選地，冷水不是冰冷的?！芭葜扑笔侵赣蔁崴屠渌旌喜⒐?yīng)到泡制室的水。
[0026]在優(yōu)選實(shí)施例中，第一電閥將栗出口與泡制組的至少一個(gè)入口水力連接。設(shè)備進(jìn)一步特征在于，包括相對(duì)于水流位于兩個(gè)電閥下游的至少一個(gè)溫度傳感器。
[0027]在飲料制備過程中，根據(jù)被饋送到泡制室的泡制水體積，從換熱器離開的熱水與室溫的水混合以得到所需泡制溫度。這種泡制溫度曲線對(duì)所分配的咖啡類型來說是特定的并允許補(bǔ)償可能影響正確飲料分配的壓力變化和溫度變化。
[0028]冷水通過用于流量控制的比例(成比例)型電閥饋送，使得待與來自換熱器的熱水混合的冷水可以具有與泡制組內(nèi)的泡制溫度和與特定咖啡類型相關(guān)聯(lián)的溫度曲線的確定瞬時(shí)溫度之間的差成比例的流量。
[0029]這樣，如果存在的話，能夠補(bǔ)償從換熱器離開的熱水的溫度變化，并且得到具有正確泡制的、且如果需要的話具有饋送到泡制組的泡制水體積的特定溫度曲線函數(shù)的受控飲料分配。
[0030]根據(jù)進(jìn)一步優(yōu)選實(shí)施例，比例電閥也布置在從加熱裝置離開的導(dǎo)管上，即在熱水與冷卻混合處的上游的熱水回路上。
[0031]換言之，熱水回路和冷水回路分別設(shè)有比例電閥，并且兩個(gè)電閥彼此獨(dú)立。由于這種解決方案，熱水流量和冷水流量可以彼此獨(dú)立地調(diào)整。
[0032]如前面提到的，熱水與冷水的后續(xù)混合形成泡制水。因此，在該實(shí)施例中，泡制水的溫度可以被改變而不改變其進(jìn)入泡制室的流量并且反之亦然，流量可以被改變而沒有改變溫度。由此，例如，如果泡制水的溫度必須提高，則熱水流量可以增大而同時(shí)減小冷水流量。這樣，雖然泡制水流量保持不變，但溫度變了。類似地，例如，熱水流量和冷水流量可以同時(shí)增大。這樣，泡制水流量可以被改變而沒有改變其溫度。
[0033]進(jìn)一步地，如前面提到的，諸如咖啡粉的制備飲料的成分的顆粒大小可以影響飲料分配操作。具體地說，特別細(xì)的成分可對(duì)水通道提供更大阻力，從而引起飲料的分配時(shí)間延長(zhǎng)。
[0034]這引起流向泡制室的水流量減小，并且因此增加熱水經(jīng)過換熱器內(nèi)部的時(shí)間。這弓丨起熱水相對(duì)于所需值過熱。這種過熱引起水輕微膨脹，由此引起各自回路中的水壓增大而超過所需值。
[0035]由于由檢測(cè)泡制水的溫度增加的溫度傳感器提供的反饋，泡制水的正確溫度可以通過遵照熱水-冷水比、借助上述電閥之一來恢復(fù)。
[0036]這種解決方案允許泡制溫度保持在所需值內(nèi)，但不能解決水流量減小的問題，因此引起分配時(shí)間增加。
[0037]根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，設(shè)備設(shè)有能夠檢測(cè)由于上述水膨脹而引起的壓力增大的壓力傳感器?？商娲?，或附加地，諸如容積式流量計(jì)的流量傳感器可以檢測(cè)流向泡制室的水流量的減小。
[0038]由于由壓力傳感器和/或流量傳感器提供的額外反饋，該設(shè)備可以依據(jù)泡制水自身的溫度變化來調(diào)整泡制水流量。通常，這種調(diào)整通過可變流量栗進(jìn)行。
[0039]由此，每種飲料的預(yù)定泡制/分配時(shí)間可以根據(jù)所需泡制溫度(或多個(gè)溫度)保持。
[0040]本發(fā)明的額外目的是如權(quán)利要求14所述的從上述類型的設(shè)備分配飲料的工藝。
[0041]根據(jù)本發(fā)明第一方面，設(shè)備根據(jù)飲料的分配時(shí)間來控制泡制溫度。更詳細(xì)地說，在第一實(shí)施例中，設(shè)備反饋根據(jù)分配時(shí)間來控制泡制溫度保持不變。
[0042]在第二實(shí)施例中，在飲料制備過程中，泡制溫度依據(jù)泡制時(shí)間而根據(jù)預(yù)定時(shí)間曲線變化。在這種情況下，設(shè)備反饋按分鐘控制由溫度傳感器檢測(cè)到的實(shí)際泡制溫度是否等于在預(yù)定溫度曲線的對(duì)應(yīng)分鐘的溫度。如果有差異，為了補(bǔ)償差異本身，設(shè)備對(duì)電閥作用，用來調(diào)整熱水-冷水比。
[0043]這種控制系統(tǒng)特別簡(jiǎn)單。然而，飲料的泡制時(shí)間受可以隨時(shí)間變化的幾個(gè)因素(咖啡顆粒大小、環(huán)境濕度等)影響。如果標(biāo)準(zhǔn)曲線應(yīng)用于雖然同一類型但具有彼此不同的泡制時(shí)間的后續(xù)飲料，則這會(huì)弓I起溫度控制的誤差。
[0044]根據(jù)本發(fā)明的一方面，為了得到高精度控制，泡制溫度根據(jù)泡制體積來調(diào)整。
[0045]具體地說，本發(fā)明的工藝允許在通過根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備的飲料分配工藝中得到作為泡制水體積的函數(shù)的確定泡制溫度曲線。
[0046]換言之，根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，泡制溫度在飲料分配過程中根據(jù)供應(yīng)到泡制室的水量(以及因此所分配飲料量的)來控制。
[0047]例如，對(duì)于分配50cc飲料，所有50cc的分配飲料都可以控制成具有預(yù)設(shè)泡制溫度。換言之，設(shè)備以例如每Icc的給定流量來控制所分配飲料量。50cc分配因此被“分”成幾個(gè)體積量。在所提到實(shí)例中，飲料被“分”成50個(gè)相繼體積量(等于Icc)。因此，在本實(shí)施例中，設(shè)備反饋控制每個(gè)分配體積量來具有預(yù)設(shè)泡制溫度。如果檢測(cè)到與預(yù)設(shè)溫度不同的溫度，則為了將水溫調(diào)整到所需值，必須操作在熱水導(dǎo)管和冷水導(dǎo)管上的閥。
[0048]進(jìn)一步地，飲料可以在分配過程中以非恒定溫度來提供。在這種實(shí)施例中，在飲料分配過程中，泡制溫度根據(jù)供應(yīng)到泡制室的水量變化。
[0049]例如，對(duì)于分配50cc飲料，最初可將處于第一溫度的20cc泡制水供應(yīng)到泡制室，之后是與第一溫度不同的第二溫度的30cc的泡制水。
[0050]—般地說，根據(jù)所分配飲料體積的泡制溫度的控制已經(jīng)被證明是特別有效的，因?yàn)檫@種控制獨(dú)立于泡制時(shí)間，泡制時(shí)間可能受幾個(gè)參數(shù)影響，包括用來制備飲料本身的放置在泡制室中的成分的顆粒大小。換言之，在整個(gè)飲料分配時(shí)間期間的控制可以通過根據(jù)分配在泡制室中的水體積而調(diào)整溫度來保證。
[0051 ]本發(fā)明的額外目的是如權(quán)利要求20所述的數(shù)據(jù)媒介。
[0052]本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)存在很多優(yōu)點(diǎn)。實(shí)際上，通過直接或間接檢測(cè)泡制液溫度并根據(jù)所檢測(cè)溫度數(shù)據(jù)來改變進(jìn)入泡制室的熱水和冷水流量，能夠補(bǔ)償諸如例如泡制水壓力的其它參數(shù)的變化。這樣，能夠補(bǔ)償或降低潛在的飲料泡制/分配時(shí)間變化。
[0053]本發(fā)明還允許在根據(jù)待分配的咖啡類型的不同溫度的情況下進(jìn)行泡制、即飲料提取，尤其是咖啡的提取。由此，例如200-250ml的“美國”咖啡可以通過例如在90-92°C以第一限制時(shí)間來進(jìn)行、以提取混合香味的最好部分的第一泡制部分而得到，而剩余提取部分將在較低溫度、例如在80-85 °C下進(jìn)行，以從咖啡粉提取與香味不太相關(guān)的最苦化合物。
【附圖說明】
[0054]這些和其它優(yōu)點(diǎn)將在下文參照下列描述進(jìn)一步描述、為了說明性而非限制性目的參照所附示意圖報(bào)告，在附圖中:
[0055]圖1是根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備的功能性示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0056]用于受控飲料分配的設(shè)備I包括一個(gè)或多個(gè)泡制組2。為了更好的簡(jiǎn)化描述，圖1示出了設(shè)有僅一個(gè)泡制組2的設(shè)備I，泡制組2包括具有泡制水的入口 2a的泡制室1。
[°°57]設(shè)備I包括加熱泡制水的加熱裝置40，在具體所示實(shí)施例中，這些裝置40包括設(shè)有至少一個(gè)換熱器4的煮器3，至少一個(gè)換熱器4具有用于所加熱的水流的入口 4a和出口