1.紫元蔥山葡萄酒，以山葡萄和紫元蔥為原料釀造而成，其特征在于，山葡萄與紫元蔥的質(zhì)量比為10∶0.5-1.0。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紫元蔥山葡萄酒，其特征在于，山葡萄與紫元蔥的質(zhì)量比為10∶0.526。
3.根據(jù)權(quán)利要求1-2任一所述的紫元蔥山葡萄酒的釀造方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)全發(fā)酵山葡萄果酒的制備，包括以下步驟：
1)選料：選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的山葡萄果實為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土，備用；
2)破碎：將山葡萄入罐用破碎機破碎，得到的果漿進入發(fā)酵罐，同時加入亞硫酸殺菌；
3)調(diào)糖：按生成酒度在11-13度，調(diào)整糖分；
4)入罐發(fā)酵：加入發(fā)酵酶、進口干酵母進行發(fā)酵；發(fā)酵酶為果膠酶，其用量為20-30g/L，進口干酵母的用量為1-10g/L，每天循環(huán)四次，每次30-50分鐘，溫度在18-22℃之間，每日檢測3-4次，直到糖度在1g/L以下則發(fā)酵完成；
5)分離：將發(fā)酵好的灑存放48小時后，分離除貯酒，壓榨去果渣，進入酒罐貯存；
6)澄清處理：使用皂土膠酸對酒罐內(nèi)貯存的酒進行澄清處理，過濾；
7)冷凍處理：在-6℃左右的冷凍罐內(nèi)冷凍7天以上；
8)調(diào)配；
9)除菌過濾：使用微孔濾芯除菌，過濾；
10)包裝，得到全發(fā)酵山葡萄果酒成品；
(2)紫元蔥原汁液的制備：將紫元蔥去皮洗凈，破碎，入罐加入SO2，7天后分離，得到紫元蔥原汁液；
(3)紫元蔥山葡萄酒的制備：按照山葡萄：紫元蔥的質(zhì)量比為10∶0.5-1.0的比例，將步驟(1)制得的山葡萄果酒與步驟(2)制得的紫元蔥原汁液混合，調(diào)配，過濾，滅菌， 在無菌條件下灌裝入瓶中或儲存在不銹鋼容器中封閉保存，得到紫元蔥山葡萄酒。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的紫元蔥山葡萄酒的釀造方法，其特征在于，所述步驟1)中，在每年公歷9月以后山葡萄完全成熟時采摘。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的紫元蔥山葡萄酒的釀造方法，其特征在于，所述步驟4)中，發(fā)酵的時間在7-20天。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的紫元蔥山葡萄酒的釀造方法，其特征在于，所述步驟4)中，發(fā)酵的時間在10天。