技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種茶酒的釀造方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域包括液態(tài)發(fā)酵、固態(tài)發(fā)酵、混合勾調(diào)后貯藏步驟，通過本發(fā)明生產(chǎn)出的低甲醇茶酒，既保持了傳統(tǒng)白酒的濃香酒味，又兼具茶香氣，且不會對人體造成危害，具有較高的營養(yǎng)價值及保健價值。

技術(shù)研發(fā)人員：文仕宏;文高
受保護的技術(shù)使用者：貴州鳳岡文士鋅硒茶酒開發(fā)有限公司
文檔號碼：201610654638
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.11
技術(shù)公布日：2017.01.04