技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種用于干腌火腿切片保鮮的可食性復(fù)合膜及其制備方法，特點(diǎn)是由以下原料按下述比例組成：濃度為6wt%的明膠水溶液、甘油、黑胡椒精油、斛皮素、火炬樹葉甲醇提取物、白藜蘆醇以及氨基酸的混合比例為：100ml：1.5g：0.2?0.3ml：0.01?0.04g：0.03?0.05g：0.02g：1g，其制備方法包括將上述各成分混合得到可食性復(fù)合膜液的步驟，以及將可食性膜液制備成可食性復(fù)合膜的步驟；優(yōu)點(diǎn)是無毒、無污染，具有較好的抗氧化性和抑菌效果，顯著延長火腿切片的貨架期。

技術(shù)研發(fā)人員：林俊杰;曹錦軒;潘道東;孫楊贏;曾小群;吳振
受保護(hù)的技術(shù)使用者：寧波大學(xué)
文檔號碼：201610680959
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.18
技術(shù)公布日：2017.02.22