技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及果酒食品領(lǐng)域，尤其涉及紅心獼猴桃酒及其制作方法，其紅心獼猴桃酒的制作方法，步驟依次包括：表皮清洗、表皮干燥、消毒、去皮、壓碎、入缸密封發(fā)酵、過濾、再儲存密封、導(dǎo)流氣泡、開封取酒包裝；通過所述制造方法所得的紅心獼猴桃酒，其酒液中的果渣含量少，酒液通透、色澤鮮紅，口感酸甜，具有較濃的獼猴桃果香味和醇香味，其具有較好的穩(wěn)定性。

技術(shù)研發(fā)人員：度先明
受保護的技術(shù)使用者：張家界長生源紅心獼猴桃產(chǎn)品開發(fā)有限公司
文檔號碼：201610889678
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.13
技術(shù)公布日：2017.02.22