1.一種復合發(fā)酵加工龍眼白蘭地的方法，其特征在于，包括以下步驟：
A、龍眼清洗后去核去皮，在90℃的熱水中熱燙1～3min；
B、熱燙后的龍眼果肉放入榨汁機中，按料液比1g：4mL加入蒸餾水進行打漿破碎，用4層紗布過濾得澄清的龍眼果汁，并收集濾渣，即為龍眼果渣；
C、龍眼果汁發(fā)酵前加入300～500mg/L的龍眼多糖并滅菌，接種5～10wt.%的酵母菌發(fā)酵6d得龍眼果酒Ⅰ；
D、龍眼果渣中添加6wt.%的龍眼果汁，并加入50～100mg/L的龍眼多糖，接種5～10wt.%的酵母菌發(fā)酵6d，4層紗布過濾得龍眼果酒Ⅱ；
E、將龍眼果酒Ⅰ和龍眼果酒Ⅱ合并，加入混合酒液質(zhì)量的1～3wt.%的蜂蜜和5～10wt.%的刺玫花瓣，密封貯藏30d；
F、將發(fā)酵陳釀后的漿液過濾除渣，蒸餾濾液，控制蒸餾出口處酒的溫度在25℃以下，調(diào)整酒精度為20～26%vol。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復合發(fā)酵加工龍眼白蘭地的方法，其特征在于，所述步驟A中，熱水中龍眼的熱燙時間為2min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復合發(fā)酵加工龍眼白蘭地的方法，其特征在于，所述步驟C中，龍眼多糖的添加量為300mg/L。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復合發(fā)酵加工龍眼白蘭地的方法，其特征在于，所述步驟C中，酵母菌的接種量為5wt.%。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復合發(fā)酵加工龍眼白蘭地的方法，其特征在于，所述步驟D中，龍眼多糖的添加量為75mg/L。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復合發(fā)酵加工龍眼白蘭地的方法，其特征在于，所述步驟D中，酵母菌的接種量為5wt.%。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復合發(fā)酵加工龍眼白蘭地的方法，其特征在于，所述步驟E中，蜂蜜的添加量為2wt.%。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復合發(fā)酵加工龍眼白蘭地的方法，其特征在于，所述步驟E中，刺玫花瓣的添加量為7.5wt.%。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復合發(fā)酵加工龍眼白蘭地的方法，其特征在于，所述步驟F中，將發(fā)酵陳釀后的漿液過濾除渣，蒸餾濾液，控制蒸餾出口處酒的溫度在20℃以下，調(diào)整酒精度為20%vol。