克魯維酵母馬克斯變種、葡萄酒酵母、釀酒酵母的質(zhì)量比為1:1:2,所述果皮在此 使用前經(jīng)過預處理:收集果皮后，將所述果皮在沸水中浸泡4min后，在太陽下晾曬2天后得 到。
[0065] S3:將所述發(fā)酵物取出時，先將最上方的所述壓板取下，然后分兩次取出，每次將 所述壓板連同上方的一等分的所述第二混合物和一層所述果皮一起取出，然后取下所有的 所述果皮，將每一等分的所述第二混合物分別從所述壓板上刮下后，將兩等分的所述第二 混合物混勻，然后過濾，得到發(fā)酵液和發(fā)酵渣，將發(fā)酵液在25°C下密封發(fā)酵20天后，過濾得 到濾液，將所述濾液在17°C下密封發(fā)酵25天，過濾后得到木瓜保健酒。
[0066] S4:在所述發(fā)酵渣中加入5重量份純凈水后，得到第一產(chǎn)物，將所述第一產(chǎn)物在30 °C下密封發(fā)酵3天，得到第二產(chǎn)物，將所述第二產(chǎn)物取出后過濾，得到第一濾液，將所述第一 濾液在25°C下密封發(fā)酵6天后，過濾得到第二濾液，將所述第二濾液在17°C下密封發(fā)酵10 天，過濾后得到木瓜保健酒。
[0067]發(fā)明人將實施例3的木瓜保健酒的制備方法制得的木瓜保健酒用于對廣西市志愿 者病人的臨床治療，使用后效果如下：
[0068] 1)廣西市民劉小姐，年齡28歲，都市白領(lǐng)，由于夏天天氣燥熱，而且工作壓力大，面 色暗黃，臉色暗淡，精神不振，容易疲倦。2014年8月份開始飲用本發(fā)明木瓜保健酒，每次飲 用20~40ml，每隔三天在午飯后半小時飲用一次，一個月為一個周期，兩個周期后，臉色紅 潤，工作精力充沛。
[0069] 2)廣西市民周先生，37周歲，從事戶外工作，臉色發(fā)黃、皮膚發(fā)暗、臉上長出黑斑、 精神不振。2014年12月份開始飲用本發(fā)明木瓜保健酒，每次飲用20~40ml，每隔三天在午飯 后半小時飲用一次，一個月為一個周期，三個周期后，黑斑明顯消退，皮膚紅潤，精神飽滿。
[0070] 3)廣西市民胡女士，年齡33歲，由于減肥過分控制飲食，導致食欲不振，甚至會感 覺惡心、想吐。2015年1月開始服用本發(fā)明木瓜酒，每次飲用30~50ml，每隔三天在午飯后半 小時飲用一次，一個月為一個周期，飲用四個周期后，反胃現(xiàn)象消失，食欲恢復正常。
[0071] 4)廣西市民王小姐，年齡26歲，過量使用藥物減肥后，食欲不振，體重反彈，四肢無 力。2015年2月開始服用本發(fā)明木瓜酒，每次飲用30~50ml，每隔三天在午飯后半小時飲用 一次，一個月為一個周期，飲用二個周期后，食欲與體重均恢復正常。
[0072] 臨床使用效果表明，本發(fā)明的木瓜保健酒具有美容美體、美白祛斑以及健脾開胃 的保健功效。
[0073] 發(fā)明人以實施例3的木瓜保健酒的制備方法制得的木瓜保健酒作為1組，2組中木 瓜保健酒的制備過程中，S1中的第一混合物中不含地黃以及山藥，S2得到第二混合物后直 接在發(fā)酵槽中發(fā)酵，未用果皮壓設，且發(fā)酵槽中未設置壓板與固定座，其余均與實施例3的 木瓜保健酒的制備方法相同，將1組與2組得到的木瓜酒進行了成分檢測，檢測結(jié)果如下： [0074]表1木瓜保健酒成分測定
[0075]
[0076] 由表1中可以看出，由于1組中S1中的第一混合物中含地黃以及山藥，S2得到第二 混合物后在發(fā)酵槽中發(fā)酵時采用果皮壓設，降低了酸度，也調(diào)和了木瓜保健酒中的酒精含 量，發(fā)酵槽設置壓板，發(fā)酵效率更高，發(fā)酵過程浸出物更多。
[0077] 盡管本發(fā)明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列 運用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地 實現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限 于特定的細節(jié)和這里示出與描述的圖例。
【主權(quán)項】
1. 一種木瓜保健酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： S1:將新鮮的木瓜洗凈去籽，收集果皮和木瓜果肉，按重量份數(shù)計，將60~100重量份切 片后的木瓜果肉，5~10重量份切片后的地黃，5~10重量份切片后的山藥，150~300重量份 煮熟的高粱粉，10~20重量份純凈水以及1~3重量份蜂蜜混勻后，在40~45°C下水浴加熱4 ~8min，得到第一混合物； S2:向所述第一混合物中加入0.5~1重量份發(fā)酵劑，混勻后得到第二混合物，將所述第 二混合物平均分為兩等分，先在發(fā)酵槽內(nèi)鋪設一等分的所述第二混合物，在一等分的所述 第二混合物上鋪設一層所述果皮，在所述果皮上鋪設另一等分的所述第二混合物，然后再 鋪設一層所述果皮，28~32°C下在所述發(fā)酵槽中密封發(fā)酵5~10天，得到發(fā)酵物，期間，在發(fā) 酵3~5天時，向發(fā)酵槽內(nèi)加入1重量份的質(zhì)量分數(shù)為5%的木瓜蛋白酶溶液，其中，所述發(fā)酵 劑中馬克斯克魯維酵母馬克斯變種、葡萄酒酵母、釀酒酵母的質(zhì)量比為1:1:2; S3:將所述發(fā)酵物取出后過濾，得到發(fā)酵液和發(fā)酵渣，將發(fā)酵液在20~27°C下密封發(fā)酵 15~25天后，過濾得到濾液，將所述濾液在15~19°C下密封發(fā)酵20~30天，過濾后得到木瓜 保健酒。2. 如權(quán)利要求1所述的木瓜保健酒的制備方法，其特征在于，所述發(fā)酵槽包括： 槽體，其為中空長方體，所述槽體的內(nèi)部包括長方形的底面、兩個相對的第一側(cè)面以及 兩個相對的第二側(cè)面，所述第一側(cè)面的面積大于所述第二側(cè)面； 密封蓋，其可開閉的密封所述槽體； 所述槽體的內(nèi)部包括： 多個壓板，所述壓板為長方體，其厚度為1~2cm，所述壓板的上表面與所述底面平行且 其上表面面積略小于所述底面，所述壓板上設有多個直徑為1~1.5mm的通孔； 多組固定座，每組固定座包括四個固定座，每個所述固定座分別固定于所述第二側(cè)面 與所述第一側(cè)面的連接處，四個固定座設置為卡設所述壓板的四個角，所述固定座包括固 定于所述第一側(cè)面的第一橫板和固定于所述第二側(cè)面的第二橫板，所述第一橫板連接到所 述第二橫板且與所述第二橫板呈90°夾角，所述固定座上設置有貫通第一橫板和第二橫板 的凹槽，所述凹槽卡設所述壓板的一個角； S2中將所述第二混合物平均分為兩等分后，在所述發(fā)酵槽的底部依次按照一個壓板， 一等分的所述第二混合物，以及一層所述果皮的順序從下往上放置，將所述第二混合物全 部放置在所述發(fā)酵槽內(nèi)，最上方再放一個所述壓板，28~32°C下在所述發(fā)酵槽中密封發(fā)酵5 ~10天，發(fā)酵3~5天時，從最上方的所述壓板上饒入1重量份的質(zhì)量分數(shù)為5 %的木瓜蛋白 酶溶液； S3中將所述發(fā)酵物取出時，先將最上方的所述壓板取下，然后分兩次取出，每次將所述 壓板連同上方的一等分的所述第二混合物和一層所述果皮一起取出，然后取下所有的所述 果皮，將每一等分的所述第二混合物分別從所述壓板上刮下后，將兩等分的所述第二混合 物混勻，然后過濾，進行后續(xù)步驟。3. 如權(quán)利要求2所述的木瓜保健酒的制備方法，其特征在于，還包括： S4:在所述發(fā)酵渣中加入3~8重量份純凈水后，得到第一產(chǎn)物，將所述第一產(chǎn)物在28~ 32°C下密封發(fā)酵2~5天，得到第二產(chǎn)物，將所述第二產(chǎn)物取出后過濾，得到第一濾液，將所 述第一濾液在20~27°C下密封發(fā)酵5~8天后，過濾得到第二濾液，將所述第二濾液在15~ 19°C下密封發(fā)酵8~12天，過濾后得到木瓜保健酒。4. 如權(quán)利要求3所述的木瓜保健酒的制備方法，其特征在于，S2中所述果皮使用前經(jīng)過 預處理:收集果皮后，將所述果皮在沸水中浸泡3~5min后，在太陽下晾曬1~2天后得到。5. 如權(quán)利要求4所述的木瓜保健酒的制備方法，其特征在于，所述壓板的上表面固定有 兩個類U型把手。6. 如權(quán)利要求5所述的木瓜保健酒的制備方法，其特征在于，兩個所述把手分別對稱設 置在所述壓板的上表面的兩端，所述把手距離所述壓板的最近的邊緣1~2cm。7. 如權(quán)利要求6所述的木瓜保健酒的制備方法，其特征在于，S2中將所述第二混合物平 均分為兩等分前，用檸檬酸調(diào)節(jié)所述第二混合物的pH為3.8~4.5。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種木瓜保健酒的制備方法，包括S1：將木瓜果肉、地黃、山藥、煮熟的高粱粉、純凈水和蜂蜜水浴加熱后得到第一混合物；S2：向第一混合物中加入發(fā)酵劑得到第二混合物后分為兩等分，依次按照一等分的第二混合物，一層木瓜果皮的順序鋪設在發(fā)酵槽中，28～32℃密封發(fā)酵5～10天得到發(fā)酵物；S3：將發(fā)酵物過濾得發(fā)酵液，將發(fā)酵液在20～27℃密封發(fā)酵15～25天后，過濾得濾液，將濾液在15～19℃密封發(fā)酵20～30天，過濾得到木瓜保健酒。本發(fā)明的制備的木瓜保健酒具有良好的美容美體、美白祛斑以及健脾開胃的保健功效且制備方法易操作，成本不高。
【IPC分類】C12G3/02, A61K36/899, A61K35/644, A61P1/14
【公開號】CN105441254
【申請?zhí)枴緾N201510943716
【發(fā)明人】龍曉鵬, 龐作雄, 賴德杰
【申請人】廣西宏美農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開日】2016年3月30日
【申請日】2015年12月16日