技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種糯小麥制粉工藝方法，包括以下步驟：（1）小麥清理；（2）潤麥，潤麥包括二次潤麥；（3）皮磨及清粉。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點是：采用本發(fā)明的工藝方法后，能夠減小小麥粉制粉過程中淀粉粒子與蛋白質(zhì)的損傷，提高粉得率，減少能源的消耗。

技術(shù)研發(fā)人員：張志堅;高坤達;馬毅;覃鵬;文韻漫;陳世瓊
受保護的技術(shù)使用者：麗江心聯(lián)欣糧油貿(mào)易有限公司;云南省糧油科學(xué)研究(云南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心);云南農(nóng)業(yè)大學(xué)
文檔號碼：201610916995
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.21
技術(shù)公布日：2017.02.22