可食用動(dòng)物咀嚼物的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及可食用動(dòng)物咀嚼物。本發(fā)明也涉及生產(chǎn)可食用動(dòng)物咀嚼物的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 維護(hù)動(dòng)物如狗和貓的口腔健康，對(duì)維護(hù)動(dòng)物的整體健康很重要?？谇唤】稻S護(hù)的 一個(gè)關(guān)鍵方面是定期清除牙菌斑。如果不定期清除，牙菌斑就會(huì)隨著時(shí)間在動(dòng)物的牙齒上 積累，并與齲齒的產(chǎn)生和牙齦炎的存在等問題相關(guān)聯(lián)。
[0003] 寵物食品的存在為動(dòng)物的口腔健康提供了一些益處。EP0575021A2中描述了這 種寵物食品。在EP0575021A2中所描述的這種類型的寵物食品也可以以希爾思處方食品 (Hill's Prescription Diet? t/d)名稱在市場(chǎng)上買到。這種寵物食品聲稱可幫助保持狗 的牙齒清潔和控制在牙菌斑中出現(xiàn)的口腔細(xì)菌。該食品是營養(yǎng)均衡的碳水化合物、蛋白質(zhì)、 脂肪、維生素和礦物質(zhì)的混合物。該食品的清潔作用聲稱是由膨化的橫紋結(jié)構(gòu)基體產(chǎn)生，該 結(jié)構(gòu)基體被設(shè)計(jì)為當(dāng)狗咀嚼時(shí)斷裂，并因此通過隔開的基體層和牙齒之間的摩擦接觸提供 一種機(jī)械清潔作用。
[0004] 雖然這些現(xiàn)有技術(shù)產(chǎn)品可幫助維護(hù)動(dòng)物的口腔健康，但是仍然存在著提供用于維 護(hù)動(dòng)物的口腔健康的改進(jìn)手段的需要。特別是，需要提供一種方便的手段，使寵物主人可通 過該手段保持自己寵物的牙齒健康和清潔。
[0005] 本發(fā)明以當(dāng)被食用時(shí)可清潔動(dòng)物的牙齒和牙齦的可食用動(dòng)物咀嚼物的形式提供 了這樣的手段。特別地，該可食用動(dòng)物咀嚼物已被發(fā)現(xiàn)可特別有效地從動(dòng)物的牙齒去除牙 菌斑。該可食用動(dòng)物咀嚼物還被發(fā)現(xiàn)當(dāng)以每周兩次的相對(duì)較低的頻率喂給動(dòng)物時(shí)，對(duì)維護(hù) 該動(dòng)物的口腔健康很有效。
[0006] 雖然本發(fā)明對(duì)一系列的動(dòng)物有使用價(jià)值，但是它對(duì)家養(yǎng)寵物特別有使用價(jià)值。特 別地，它已被證明對(duì)狗使用時(shí)是有效的。
[0007] 本發(fā)明的第一個(gè)方面提供了一種可食用動(dòng)物咀嚼物，該咀嚼物包含相對(duì)于所述 咀嚼物的總重量為50wt%至75wt%的淀粉含量；相對(duì)于所述咀嚼物的總重量為5wt%至 20wt%的濕潤劑含量；其中所述阻嚼物的密度為1. 0g cm 3或更小。
[0008] 本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀嚼物具有獨(dú)特的質(zhì)地，當(dāng)其被動(dòng)物食用時(shí)，該質(zhì)地有助于 維護(hù)動(dòng)物的口腔健康。特別地，本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀嚼物在清潔該動(dòng)物的牙齒方面特別 有效。即使當(dāng)每周僅喂給動(dòng)物兩次時(shí)，該可食用動(dòng)物咀嚼物也是有效的。這促進(jìn)了對(duì)動(dòng)物 的口腔健康的維護(hù)，而不必堅(jiān)持每日治療方案。它也降低了與維護(hù)動(dòng)物的口腔健康相關(guān)聯(lián) 的卡路里的攝取。
[0009] 本發(fā)明的動(dòng)物咀嚼物表現(xiàn)出特征性的海綿狀質(zhì)地，發(fā)明人認(rèn)為該特征性的海綿狀 質(zhì)地是由它的組成（特別是濕潤劑的含量，其賦予了保水能力），和相對(duì)較低的密度所導(dǎo) 致。這種獨(dú)特質(zhì)地使本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀嚼物彈性地回彈到一定程度，并因此在動(dòng)物牙 齒在咀嚼過程中撤回之后，關(guān)閉由動(dòng)物牙齒所形成的孔。換句話說，本發(fā)明的動(dòng)物咀嚼物顯 示出一定程度的自我愈合能力。動(dòng)物咀嚼物的這種自我愈合的能力增加了動(dòng)物咀嚼物的清 潔效果。這也導(dǎo)致了需要更大量的咀嚼來食用該咀嚼物，其進(jìn)一步促進(jìn)了咀嚼物的清潔效 果并增加了咀嚼物的持續(xù)時(shí)間。據(jù)發(fā)明人所知，這種獨(dú)特質(zhì)地在本發(fā)明之前是無法獲得的。
[0010] 本發(fā)明的動(dòng)物咀嚼物表現(xiàn)出比現(xiàn)有技術(shù)的咀嚼物更大的消化率。消化率是樣品， 如咀嚼物，可被消化的難易程度的量度。難以消化的樣品會(huì)導(dǎo)致消化問題。更容易消化的 咀嚼物從而可降低這種消化問題的風(fēng)險(xiǎn)。
[0011] 術(shù)語"可食用"意味著本發(fā)明的動(dòng)物咀嚼物當(dāng)被食用時(shí)對(duì)動(dòng)物是無害的，并有助于 動(dòng)物飲食的營養(yǎng)和卡路里含量。在一優(yōu)選實(shí)施方案中，可食用動(dòng)物咀嚼物適合于為動(dòng)物貢 獻(xiàn)所推薦的每日卡路里攝取量的約5%至約15%，并優(yōu)選約10%至約15%。本領(lǐng)域技術(shù)人 員將會(huì)理解，本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀嚼物不是動(dòng)物完全的日常營養(yǎng)和卡路里需求的獨(dú)立來 源，因此，本發(fā)明的咀嚼物在本文中被指是"營養(yǎng)不完全的"。
[0012] 完全的營養(yǎng)含量的規(guī)定對(duì)現(xiàn)有技術(shù)食品，如希爾思處方食品（Hill' s Prescription Diet? t/d)來說，是一個(gè)基本要素。與此相反，發(fā)明人意識(shí)到，可提高阻嚼 物維護(hù)或改善口腔健康的能力而無需同時(shí)提供完全的營養(yǎng)含量。因此，本發(fā)明的動(dòng)物咀嚼 物是動(dòng)物飲食的補(bǔ)充組分，而這進(jìn)而使咀嚼物中的某些成分在存在和/或量上具有更高的 靈活性。
[0013] 對(duì)動(dòng)物飲食的卡路里和營養(yǎng)貢獻(xiàn)是"咀嚼物"和"食品"之間的區(qū)別特征。具體而 言，傳統(tǒng)的動(dòng)物"食品"營養(yǎng)全面并提供全系列的動(dòng)物日常的營養(yǎng)需求。它的目標(biāo)也是成為 動(dòng)物卡路里攝取的主要來源。
[0014] "咀嚼物"就其大小進(jìn)一步與"食品"區(qū)分。食品中的最大塊比咀嚼物的尺寸小。 例如，W0-01/50882-A公開了一種食品，其被報(bào)告為相比于其它干燥的寵物食品具有大尺 寸，并且公開了數(shù)個(gè)實(shí)施例。這些例子中最大的是具有以下尺寸的三角形粗磨粒食品：厚度 16mm，底邊28mm和側(cè)邊32mm。這與動(dòng)物咀嚼物成對(duì)比，包括具有顯著更大的最大尺寸的本 發(fā)明的動(dòng)物咀嚼物在內(nèi)。如本文所使用的咀嚼物為具有至少約50mm，優(yōu)選至少約60mm，并 且優(yōu)選至少約70mm的最大尺寸的單塊。
[0015] 就食用一塊咀嚼物和食用一塊食品相比所需的時(shí)間而言，咀嚼物被進(jìn)一步區(qū)分。 正常情況下，食用一塊咀嚼物比一塊食品的時(shí)間要長得多。一塊食品一般可被一只平均尺 寸的狗在不到30秒內(nèi)食用掉，然而一塊咀嚼物對(duì)于平均尺寸的狗，至少需要90秒來食用， 并且本發(fā)明的咀嚼物對(duì)于平均尺寸的狗，通常至少需要200秒，更典型地至少需要300秒來 食用。優(yōu)選地，本發(fā)明的咀嚼物表現(xiàn)出每克咀嚼物至少3秒的每克咀嚼物持續(xù)時(shí)間（以秒 計(jì)）。
[0016] 本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀嚼物的淀粉含量相對(duì)于所述咀嚼物的總重量為50wt%至 75wt %。如本文所用，相對(duì)于動(dòng)物咀嚼物的總重量的重量是就準(zhǔn)備好給動(dòng)物食用的成品而 言的。淀粉含量進(jìn)一步優(yōu)選為相對(duì)于咀嚼物的總重量55wt %至70wt %，或者相對(duì)于咀嚼物 總重50wt%至70wt%，或50wt%至65wt%，或50wt%至60wt%。本發(fā)明的阻嚼物的相對(duì) 高淀粉含量有助于可食用動(dòng)物咀嚼物保持其形狀的能力。
[0017] 對(duì)咀嚼物的淀粉含量的貢獻(xiàn)可來源于玉米、小麥、改性小麥、木薯、高粱、馬鈴薯、 甘薯、稻米、豌豆、燕麥、甜菜、大麥、大豆、其它谷物或谷粒及其混合物。所用的淀粉可為一 種類型的淀粉，或者可替代地由多種類型的淀粉混合物組成。特別優(yōu)選的淀粉是選自玉米 淀粉和馬鈴薯淀粉。優(yōu)選的是，咀嚼物包含至少馬鈴薯淀粉，并且優(yōu)選地包含玉米淀粉和馬 鈴薯淀粉的組合，可選地還包含來源于小麥粉的淀粉組分。
[0018] 特別地，咀嚼物的馬鈴薯淀粉含量基于咀嚼物的總重量為5wt%至25wt%。業(yè) 已發(fā)現(xiàn)，馬鈴薯淀粉的這個(gè)水平有效地促進(jìn)了咀嚼物的獨(dú)特海綿狀質(zhì)地和增加的清潔效 率。優(yōu)選的是，咀嚼物的馬鈴薯淀粉含量為基于咀嚼物的總重量5wt%至20wt%，或5wt% 至15wt %，優(yōu)選為基于阻嚼物的總重量6wt %至14wt %，或7wt %至13wt %，或8wt %至 12wt %，或 9wt % 至 1 lwt %。
[0019] 咀嚼物還可包含玉米淀粉，咀嚼物的玉米淀粉含量可為基于咀嚼物的總重量 10wt%至50wt%。如上所述，業(yè)已發(fā)現(xiàn)馬鈴薯淀粉和玉米淀粉的組合是特別有效的。玉 米淀粉含量可為基于阻嚼物的總重量20wt%至50wt%，或30wt%至50wt%，或35wt%至 45wt%，或37wt%至43wt%，優(yōu)選為基于阻嚼物的總重量38wt%至42wt%。
[0020] 咀嚼物還可包含小麥粉。咀嚼物的小麥粉含量可為基于咀嚼物的總重量5wt% 至25wt%。優(yōu)選地，小麥粉的含量為基于阻嚼物的總重量10wt%至20wt%，或llwt%至 19wt%，或 12wt%至 18wt%，或 13wt%至 17wt%。
[0021] 咀嚼物還可包含麥芽糊精。麥芽糊精可以以基于咀嚼物的總重量至少0. 5wt%，或 至少0. 8wt%，或至少1. Owt%，優(yōu)選為基于咀嚼物的總重量至少1. 2wt%的量存在。麥芽糊 精可以以基于咀嚼物的總重量1. 〇wt%至1. 5wt%的量存在。
[0022] 優(yōu)選的是，本發(fā)明中的淀粉具有相對(duì)低的直鏈淀粉含量。優(yōu)選的是，如果可食用動(dòng) 物咀嚼物的淀粉中少于50wt%的淀粉是馬鈴薯淀粉，則可食用動(dòng)物咀嚼物的淀粉包含少于 28wt %的直鏈淀粉（優(yōu)選少于25wt %，優(yōu)選少于20wt % )，或者如果可食用動(dòng)物咀嚼物的淀 粉中至少50wt %的淀粉是馬鈴薯淀粉，則包含少于20wt %的直鏈淀粉。優(yōu)選的是，可食用 動(dòng)物咀嚼物的淀粉包含少于20%的直鏈淀粉。淀粉的直鏈淀粉含量是所有存在的淀粉的 整體直鏈淀粉含量。因此，可食用動(dòng)物咀嚼物可包含多種淀粉，包括高直鏈淀粉和低直鏈淀 粉，但優(yōu)選的是，所有這些淀粉的整體直鏈淀粉含量如上所述。在另一些實(shí)施方案中，直鏈 淀粉含量少于18wt %，少于16wt %，少于14wt %，少于12wt %，或少于10wt %。人們認(rèn)為較 低的直鏈淀粉含量有助于咀嚼物的有益質(zhì)地和口腔護(hù)理性能。如本文所述，可以使用體積 排阻色譜法來測(cè)定可食用動(dòng)物咀嚼物的淀粉的直鏈淀粉含量。
[0023] 優(yōu)選的是，可食用動(dòng)物咀嚼物中的淀粉至少部分被糊化，即該淀粉的至少一部分 被糊化。如本文所使用的術(shù)語"糊化淀粉"是指已在水的存在下被處理，使得其天然顆粒結(jié) 構(gòu)已被破壞，并且該淀粉的結(jié)晶區(qū)域已被熔化的淀粉。重要的是，這樣處理的效果是要把基 本上難以消化的天然淀粉轉(zhuǎn)化為可消化的形式。淀粉糊化度可以變化。淀粉可具有以總淀 粉為基礎(chǔ)，大于30wt %，優(yōu)選45wt %或以上，或更優(yōu)選75wt %或以上的糊化度。糊化水平按 重量計(jì)可大于80%，大于85%，大于90%，大于92. 5%，大于95%，大于97. 5%，大于98%， 并且優(yōu)選至少99%。增加的糊化度水平與增加的咀嚼物的持續(xù)時(shí)間相關(guān)聯(lián)，并且進(jìn)一步提 高了本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀嚼物的口腔護(hù)理性能。
[0024] 本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀嚼物具有相對(duì)于咀嚼物的總重量約5wt%至約20wt%，優(yōu) 選為約6wt%至約20wt%，優(yōu)選為約7wt%至約20wt%，優(yōu)選為約8wt%至約20wt%，優(yōu)選 為約9wt%至約20wt%和優(yōu)選為約10wt%至20wt%，優(yōu)選不超過約18wt%，優(yōu)選不超過約 16wt %，并且通常不超過約15wt %的濕潤劑含量。優(yōu)選地，濕潤劑的含量為相對(duì)于咀嚼物的 總重量約l〇wt%至約15wt%。特別優(yōu)選地，濕潤劑的含量為相對(duì)于咀嚼物的總重量llwt% 至約13wt%。這樣的濕潤劑含量能夠使本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀嚼物保水，并且人們認(rèn)為這 使得咀嚼物在被動(dòng)物咀嚼時(shí)能夠表現(xiàn)出更柔韌而不是脆的響應(yīng)。
[0025] 示例性濕潤劑包括蔗糖、氯化鈉、山梨糖醇、甘油、淀粉水解物、葡萄糖、麥芽糖、 乳糖、樹膠、檸檬酸、丙氨酸、甘氨酸、高果糖玉米糖漿、酒石酸、蘋果酸、木糖、聚乙二醇 400 (PEG 400)、聚乙二醇600 (PEG 600)、丙二醇、氨基丁酸、甘露醇、甘露糖和乳果糖。所使 用的濕潤劑可以是一種類型的濕潤劑或替代地由多種類型的濕潤劑混合物組成。特別優(yōu)選 的濕潤劑是丙二醇和甘油。特別優(yōu)選的是，丙二醇和甘油都存在于本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀 嚼物中。
[0026] 咀嚼物可以丙二醇的形式包含二醇（本文中使用時(shí)，"二醇（glycol)"指丙二醇 (propylene glycol))。阻嚼物可包含基于阻嚼物的總重量至少0.5wt%的丙二醇，或至少 lwt%的丙二醇，或至少1. 5wt%的丙二醇，或至少2wt%的丙二醇。優(yōu)選地，所述阻嚼物包 含基于所述咀嚼物的總重量lwt%至1. 5wt%的丙二醇。
[0027] 咀嚼物可以包含甘油。咀嚼物可包含基于所述咀嚼物的總重量小于20wt%的甘 油，或5wt %至18wt %的甘油，或8wt %至15wt %的甘油，或9wt %到13wt %的甘油，優(yōu)選 9wt%至12wt%的甘油。
[0028] 本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀嚼物的密度為l.Og cm 3或更小。在另一些實(shí)施方案中， 可食用動(dòng)物咀嚼物的密度為〇. 95g cm 3或更小，或0. 90g cm 3或更小，或0. 80g cm 3或更 小。優(yōu)選的是，密度小于〇.80g cm3,并且在另一個(gè)實(shí)施方案中，密度可為0.70g cm 3或更 小。本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀嚼物的低密度確保咀嚼物具有海綿狀質(zhì)地使得咀嚼物能夠維護(hù) 或改善動(dòng)物的口腔健康。無論可食用動(dòng)物咀嚼物的密度上限如何，優(yōu)選的是，可食用動(dòng)物咀 嚼物具有〇.4g cm 3或更大的密度（替代地，0.5g cm 3或更大），否則咀嚼物不能夠容易地 保持其形狀。本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀嚼物被稱為"膨化制品";膨化制品的密度可以憑借下 文描述的其制造方法來實(shí)現(xiàn)。
[0029] 本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀嚼物中的脂肪含量優(yōu)選相對(duì)于咀嚼物的總重量小于 10wt%，優(yōu)選小于8wt%，并且在一實(shí)施方案中小于6wt%，并且在另一實(shí)施方案中小于 5wt%。這樣的低脂肪含量，有助于維持咀嚼物的可帶來優(yōu)越口腔護(hù)理性能的獨(dú)特質(zhì)地。脂 肪源包括玉米、大豆、棉籽、花生、葡萄籽、向日葵油或橄欖油、牛油、豬油、起酥油、黃油及其 組合。然而，優(yōu)選的是，任何存在于本發(fā)明的咀嚼物中的脂肪不是來源于單獨(dú)脂肪源的添 加，而是簡單來源于存在于配方的其它組分（例如面粉）中的天然存在的水平（優(yōu)選為 低水平）的脂肪。因此，本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀嚼物優(yōu)選包含低含量的作為配方中的單 獨(dú)成分專門添加到組合物中的脂肪，并且優(yōu)選的是，這種添加的脂肪以相對(duì)于咀嚼物的總 重量不超過3. 5wt%，優(yōu)選小于3. Owt%，優(yōu)選小于2. 5wt%，優(yōu)選小于2. Owt%，優(yōu)選小于 1. 5wt %，優(yōu)選小于1. Owt %的量存在，并且在一實(shí)施方案中，咀嚼物不包含作為配方中的單 獨(dú)成分添加到組合物中的脂肪。
[0030] 本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀嚼物的纖維含量優(yōu)選相對(duì)于所述咀嚼物的總重量小于 10wt%，并且優(yōu)選小于8wt%，并且在另一些實(shí)施方案中相對(duì)于所述咀嚼物的總重量小于 6wt%或小于5wt%。這種低的纖維含量有助于維持可食用動(dòng)物咀嚼物的獨(dú)特質(zhì)地，從而維 持其口腔健康益處。
[0031] 纖維可以是可溶性纖維和/或不溶性纖維。纖維的實(shí)例包括大豆纖維、稻殼纖維、 豌豆殼纖維、燕麥殼纖維、大麥外殼纖維、甜菜纖維、小麥麩纖維、來源于動(dòng)物組織（例如來 自動(dòng)物的皮膚、肌肉、腸、肌腱、皮）的纖維、膠原和純纖維素、包含細(xì)胞壁多糖（纖維素、半 纖維素、果膠）的膳食纖維源，以及非細(xì)胞壁多糖（瓜爾膠、刺槐豆膠、阿拉伯樹膠、刺梧桐 樹膠、黃蓍樹膠、瓊脂、藻酸鹽和卡拉膠）。
[0032] 纖維可以以作為配方中的單獨(dú)成分專門添加到組合物中的纖維的形式存在于咀 嚼物中。替代地，纖維可以以另一種成分中的較少的和天然存在的組分存在于咀嚼物中。在 另一個(gè)可選實(shí)施方案中，咀嚼物包含來自這兩類來源的纖維。優(yōu)選地，然而，本發(fā)明的可食 用動(dòng)物咀嚼物包含低含量的作為配方中的單獨(dú)成分專門添加到組合物中的纖維，并且優(yōu)選 的是，這種添加的纖維以相對(duì)于咀嚼物的總重量不超過3. 5wt %，優(yōu)選小于3. Owt %，優(yōu)選 小于2. 5wt%，優(yōu)選小于2. Owt%，優(yōu)選小于1. 5wt%，優(yōu)選小于1. Owt%的量存在，并且在一 實(shí)施方案中，咀嚼物不包含作為配方中的單獨(dú)成分添加到組合物中的纖維。
[0033] 可食用動(dòng)物咀嚼物的水含量相對(duì)于所述咀嚼物的總重量為約5wt%至20wt%， 優(yōu)選約l〇wt %至約15wt %，或約1 lwt %至約14wt %，或約1 lwt %至15wt %，或12wt %至 15wt%，或llwt%至13wt%。業(yè)已發(fā)現(xiàn)，這樣的水含量特別有益于產(chǎn)生對(duì)于清潔牙齒有效 的質(zhì)地。所述水含量范圍是存在于提供給消費(fèi)者的動(dòng)物咀嚼物并在所述咀嚼物被動(dòng)物食用 之前的范圍，即存在于可食用動(dòng)物咀嚼物成品中的范圍。
[0034] 本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀嚼物中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)于所述咀嚼物的總重量適宜地 小于約l〇wt%，適宜地為約6wt%至約10wt%。該相對(duì)低的蛋白質(zhì)含量通常是因缺乏為其 蛋白質(zhì)含量所摻入的組分而實(shí)現(xiàn)的，但其中，配方中的一種或多種其它成分包含少量的蛋 白質(zhì)并貢獻(xiàn)到咀嚼物的總蛋白質(zhì)含量。
[0035] 本發(fā)明的可食用動(dòng)物咀嚼物表現(xiàn)出0. 55或更大的通過質(zhì)地剖面分析（如本文所 述）所測(cè)量的內(nèi)聚性。優(yōu)選地，內(nèi)聚性為0.57或更大，或0.60或更大。甚至更優(yōu)選地，內(nèi) 聚性為0.61或更大，或0.62或更大。這樣的高內(nèi)聚性值與咀嚼物保持其結(jié)構(gòu)并因此當(dāng)被 動(dòng)物食用時(shí)提供增加的清潔功效的能力相關(guān)聯(lián)。
[0036] 優(yōu)選地，本發(fā)明的咀嚼物表現(xiàn)出至少0. 65的內(nèi)聚性/密度值，優(yōu)選至少0. 70,優(yōu) 選至少0. 75,優(yōu)選至少0. 80,優(yōu)選至少0. 85,優(yōu)選至少0. 90,優(yōu)選至少0. 95,并且優(yōu)選至少 1. 0g km3。高內(nèi)聚性和低密度的組合在本發(fā)明之前尚未實(shí)現(xiàn)，并且結(jié)合優(yōu)異的持續(xù)時(shí)間，被 認(rèn)為是咀嚼物維護(hù)動(dòng)物（特別是當(dāng)每周只食用兩次）的口腔健康的能力的原因。優(yōu)選地， 內(nèi)聚性/密度值不超過約1.8,優(yōu)選不超過約1.7,優(yōu)選不超過約1.6,并且優(yōu)選不超過約 L 5g icm3。
[0037] 本發(fā)明的第二個(gè)方面，提供了一種可食用動(dòng)物咀嚼物，其表現(xiàn)出0. 55或更大的通 過質(zhì)地剖面分析所測(cè)量的內(nèi)聚性以及l(fā).〇g cm 3或更小的密度。優(yōu)選的是，咀嚼物表現(xiàn)出如 上文所述的內(nèi)聚性/密度特性。
[0038] 在本發(fā)明的第三方面，提供了一種可食用動(dòng)物咀嚼物，其所具有的彈性質(zhì)地表現(xiàn) 出9. 25 %或更大的相對(duì)回彈（如本文所述測(cè)量），優(yōu)選至少10 %，優(yōu)選至少11 %，更優(yōu)選為 12%或更大的相對(duì)回彈。相對(duì)回彈表征可食用動(dòng)物咀