作為市售品的例子，可以舉出：異硬 脂酸聚甘油酯-10 (HLB= 12)(日光化學(xué)制造）、油酸聚甘油酯-10 (HLB= 12)(日光化學(xué)制 造）、肉豆蔻酸聚甘油酯-10 (HLB = 14)、硬脂酸聚甘油酯-10 (HLB = 12)、肉豆蔻酸聚甘油 酯-6(HLB = 11)、月桂酸聚甘油酯-10(HLB = 15. 5)(日光化學(xué)制造）等。
[0107] 這些聚甘油脂肪酸酯可以單獨(dú)使用一種或者混合使用多種。
[0108] 本發(fā)明的乳液組合物中的聚甘油脂肪酸酯的含量相對(duì)于水性成分的總質(zhì)量?jī)?yōu)選 為0. 1質(zhì)量％~40質(zhì)量％，更優(yōu)選為0.5質(zhì)量％~30質(zhì)量％，特別優(yōu)選為1質(zhì)量％~10 質(zhì)量％。
[0109] 作為聚甘油脂肪酸酯以外的非離子型表面活性劑的例子，可以舉出：甘油脂肪酸 酯、有機(jī)酸單甘油酯、聚甘油脂肪酸醚、丙二醇脂肪酸酯、聚氧乙烯烷基醚、聚氧乙烯聚氧丙 烯烷基醚、聚氧乙烯留醇、聚氧乙烯氫化蓖麻油、聚甘油縮合蓖麻油酸酯、失水山梨醇脂肪 酸酯、蔗糖脂肪酸酯（蔗糖肉豆蔻酸酯、蔗糖棕櫚酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖油酸酯、蔗糖芥 酸酯等）、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯（單棕櫚酸聚氧乙烯失水山梨醇酯）等。其中，優(yōu) 選聚氧乙烯氫化蓖麻油和聚氧乙烯甾醇。
[0110] 作為聚氧乙烯氫化蓖麻油的優(yōu)選的例子，可以舉出PEG-60氫化蓖麻油、PEG-80氫 化蓖麻油等。作為聚氧乙烯留醇的例子，可以舉出PEG-20大豆留醇、PEG-30大豆留醇等。
[0111] 這些非離子型表面活性劑可以單獨(dú)使用一種或者組合使用多種。
[0112] 包括聚甘油脂肪酸酯在內(nèi)的非離子型表面活性劑的總量相對(duì)于乳液組合物總質(zhì) 量?jī)?yōu)選為20質(zhì)量％以下，更優(yōu)選為2質(zhì)量％~15質(zhì)量％，進(jìn)一步優(yōu)選為5質(zhì)量％~10質(zhì) 量％。
[0113] 作為離子型表面活性劑的例子，可以舉出烷基磺酸鹽、烷基硫酸鹽、單烷基磷酸 鹽、脂肪酸鹽。
[0114] 這些離子型表面活性劑可以單獨(dú)使用一種或者組合使用多種。另外，這些離子型 表面活性劑相對(duì)于水性組合物的總質(zhì)量可以以任意的比例混合使用。
[0115] (卵磷脂）
[0116] N-月桂酰肌氨酸異丙酯為親水性高的成分，因此，推測(cè)通過(guò)長(zhǎng)期保存難以維持乳 液組合物的保存穩(wěn)定性。
[0117] 另一方面，在乳液組合物中添加卵磷脂時(shí)，能夠維持在油相中含有N-月桂酰肌氨 酸異丙酯的乳液組合物的長(zhǎng)期保存穩(wěn)定性，因此優(yōu)選。
[0118] 本說(shuō)明書中，卵磷脂不限于磷脂酰膽堿（PC)，表示以各種磷脂作為主要成分的脂 質(zhì)混合物。作為脂質(zhì)的例子，例如可以舉出：磷脂酸、磷脂酰甘油、磷脂酰肌醇、磷脂酰乙醇 胺、磷脂酰甲基乙醇胺、磷脂酰膽堿、磷脂酰絲氨酸、雙磷脂酸、雙磷脂酰甘油（心磷脂）等 甘油卵磷脂；鞘磷脂等鞘卵磷脂等。
[0119] 卵磷脂由于其安全性、使油分散在水中而制作乳液的乳化力，常被用作食品、化妝 品用的乳化劑。另外，在藥品方面，也利用使物質(zhì)從皮膚、粘膜透過(guò)吸收的滲透作用，用于醫(yī) 藥用脂質(zhì)體的材料、靜脈注射用脂肪乳劑、痔、皮膚病的治療藥等。在食品、化妝材料用途 中，主要從成本的觀點(diǎn)考慮，多使用大豆卵磷脂。
[0120] 另外，卵磷脂為甘油磷脂的一種，存在于自然界的動(dòng)植物的所有細(xì)胞中，是生物體 膜的主要構(gòu)成成分。
[0121] 作為可使用的來(lái)源于自然物的卵磷脂的例子，可以舉出以大豆來(lái)源的卵磷脂、卵 黃來(lái)源的卵磷脂為代表的動(dòng)植物來(lái)源的卵磷脂等。
[0122] 大豆卵磷脂通過(guò)將在大豆油純化工序中副生的油渣干燥、純化來(lái)制造。磷脂含量 為70%以下的糊狀卵磷脂含有約30%的大豆粗油，因此，成本低，特別是在食品領(lǐng)域中使 用該磷脂含量為70 %以下的糊狀卵磷脂。
[0123] 近年來(lái)，基于磷脂本身的生理活性、對(duì)乳化劑的更高的需求，施加高度純化、分餾、 改性等技術(shù)，制作性能、功能不同的各種卵磷脂組。
[0124] 高度純化卵磷脂是使用丙酮等溶劑從上述糊狀卵磷脂中脫油并粉末化而得到的 卵磷脂，卵磷脂含量通常達(dá)到90%以上。
[0125] 作為該高度純化卵磷脂的例子，有Phospholipon 20 (Lipoid公司）、Lesion P (理 研維生素 ）、SLP White (辻制油）、EMULMETIK 300 (LUCAS MEYER COSMETICS 公司）等正在 市售。
[0126] 除了通常的純化卵磷脂以外，也可以使用主要提高了磷脂酰膽堿（PC)含量的分 餾卵磷脂、通過(guò)酶解使其單鏈化的酶解（溶血）卵磷脂、進(jìn)行氫化處理后的氫化卵磷脂等改 性卵磷脂。
[0127] 分餾卵磷脂是利用對(duì)各種溶劑的溶解度差通過(guò)蒸餾等操作從上述高度純化卵磷 脂中提高了特定磷脂的含量的卵磷脂，通常市售有提高了 PC含量的分餾卵磷脂。
[0128] 作為提高了 PC含量的分餾卵磷脂的例子，有Phospholipon 50 (PC45 % )、 Phospholipon 85G(PC80 % )、Phospholipon 90G(PC94 % )(以上為 Lipoid 公司）、 EMULMETIK 900 (PC50% )、EMULMETIK 930 (PC95% )(以上為 LUCAS MEYER ⑶SMETICS 公 司）、SLP-PC70、SLP-PC90 (以上為辻制油）等正在市售。
[0129] 作為改性卵磷脂，大致分類為氫化卵磷脂和酶解卵磷脂。
[0130] 其中，氫化卵磷脂是為了氧化卵磷脂結(jié)構(gòu)中的脂肪酸多烯酸、提高光穩(wěn)定性而進(jìn) 行氫化處理從而轉(zhuǎn)變?yōu)轱柡椭舅岬穆蚜字?。該卵磷脂可以?yōu)選用于化妝材料、藥品。
[0131] 作為氫化卵磷脂的例子，有 EMULMETIK 320 (LUCAS MEYER COSMETICS 公司）、 SLP White H(辻制油）等。作為提高了 PC含量且進(jìn)行了氫化處理的氫化卵磷脂的例子， 有 EMULMETIK 950 (LUCAS MEYER COSMETICS 公司）、SLP-PC92H(辻制油）、Phospholipon 90H(Lipoid公司）等正在市售。
[0132] 另一方面，酶解卵磷脂是通常將在甘油上鍵合的2位的脂肪酸的酯鍵利用酶選擇 性地分解而得到的卵磷脂，為了與通常的卵磷脂區(qū)別，稱為溶血卵磷脂。溶血卵磷脂與原來(lái) 的卵磷脂相比，水溶性提高，通常乳化力也提高。該酶解處理通常對(duì)最初的糊狀卵磷脂進(jìn)行 并將其高度純化，但也有時(shí)對(duì)分餾卵磷脂進(jìn)行酶解處理。作為代表性的溶血卵磷脂，可以舉 出SLP -氺7彳卜y、/ (辻制油）。
[0133] 另外，作為不同的酶處理卵磷脂，還制作了使磷酸與堿之間的酯鍵分解的卵磷脂。 通過(guò)進(jìn)行該處理，從磷脂中除去堿，成為磷脂酸的形式，由此顯示出強(qiáng)陰離子性。作為該類 型的酶處理卵磷脂的例子，市售有PA Nagase、lysophospholipids Nagase H等。
[0134] 上述的卵磷脂中，可以使用任意一種卵磷脂，但從維持乳液組合物的保存穩(wěn)定性 的方面考慮，優(yōu)選大豆卵磷脂，其中，更優(yōu)選高度純化卵磷脂、分餾卵磷脂。
[0135] 另外，也可以使用市售品。作為市售品的例子，可以舉出SLP-White(辻制油制 造 ）、EMULMETIK 900 (LUCAS MEYER 制造）、Phospholipon50 (Lipoid 制造 ）、Lesion P (理 研維生素制造）等。
[0136] 卵磷脂可以單獨(dú)使用一種或者以多種的混合物的形態(tài)使用。
[0137] 卵磷脂的含量相對(duì)于乳液組合物總質(zhì)量?jī)?yōu)選為0. 01質(zhì)量％~30質(zhì)量％，更優(yōu)選 為0. 1質(zhì)量％~20質(zhì)量％，進(jìn)一步優(yōu)選為0.5質(zhì)量％~10質(zhì)量％。
[0138] 作為乳化劑，優(yōu)選蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯和卵磷脂。
[0139] 根據(jù)用途，上述乳化劑可以單獨(dú)使用一種，也可以組合使用。
[0140] (水性成分）
[0141] 本發(fā)明的乳液組合物可以在水相中適當(dāng)含有水性成分。
[0142] 作為本發(fā)明的乳液組合物的水性成分，可以含有多元醇、pH調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、防 腐劑、色素、香料等。
[0143] 本發(fā)明的乳液組合物可以出于防腐性、粘度調(diào)節(jié)的目的而含有多元醇。
[0144] 作為本發(fā)明的乳液組合物中可使用的多元醇的例子，只要是二元以上的醇，則可 以沒(méi)有特別限定地使用。例如可以舉出：甘油、雙甘油、三甘油、聚甘油、3-甲基-1，3-丁 二醇、1，3-丁二醇、異戊二醇、聚乙二醇、1，2-戊二醇、1，2-己二醇、丙二醇、二丙二醇、聚丙 二醇、乙二醇、二乙二醇、季戊四醇、新戊二醇、麥芽糖醇、還原糖漿、蔗糖、半乳糖醇、異麥芽 酮糖醇、赤蘚醇、山梨糖醇、甘露醇、木糖醇、木糖、葡萄糖、乳糖、甘露糖、麥芽糖、半乳糖、果 糖、肌醇、季戊四醇、麥芽三糖、失水山梨醇、海藻糖、淀粉分解糖、淀粉分解糖還原醇等。
[0145] 這些二元以上的多元醇可以單獨(dú)使用一種或者以多種的混合物的形態(tài)使用。另 外，這些多元醇相對(duì)于水相組合物的總質(zhì)量可以以任意的比例混合使用。
[0146] 作為pH調(diào)節(jié)劑，可以使用氫氧化鈉等堿、鹽酸等酸、磷酸鹽緩沖液、檸檬酸鹽緩沖 液等緩沖液。
[0147] 作為抗氧化劑的例子，可以舉出抗壞血酸、抗壞血酸衍生物、檸檬酸單甘油酯等。
[0148] 作為防腐劑的例子，可以舉出對(duì)羥基苯甲酸甲醋、對(duì)羥基苯甲酸乙醋、對(duì)羥基苯甲 酸丙酯、對(duì)羥基苯甲酸異丙酯、苯氧基乙醇、戊二醇、二丙二醇、1，3- 丁二醇、N- 丁基氨基甲 酸3-碘-2-丙炔酯等。
[0149] (水包油型乳液組合物中含有的乳液粒子）
[0150] 在本發(fā)明的乳液組合物為水包油型乳液組合物的情況下，通過(guò)采用含有包含（1) N-月桂酰肌氨酸異丙酯和（2)選自由植物甾醇、膽固醇、植物甾醇酯和膽固醇酯組成的化 合物組中的至少一種油