一種適于東北地區(qū)栽培的黑木耳栽培方法及其培養(yǎng)料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食用菌的栽培方法及其培養(yǎng)料，具體涉及一種適于東北地區(qū)栽培的黑木耳栽培方法及其培養(yǎng)料。
【背景技術(shù)】
[0002]黑木耳是著名的山珍，原產(chǎn)我國，是傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，備受亞、歐、美洲各國市場的青睞。黑木耳俗稱細(xì)木耳、光木耳和黑菜，我國古文獻(xiàn)中稱之為木土叢樹雞和木蛾等?，F(xiàn)代生物學(xué)分類中，黑木耳屬于擔(dān)子菌綱的木耳科，木耳屬，木耳有毛木耳、皺木耳、盾形木耳等十幾個(gè)親緣種。
[0003]黑木耳由黑木耳菌種栽培而來，黑木耳菌種按生產(chǎn)繁殖程序可分為母種(一級種)、原種(二級種)和栽培種(三級種)。
[0004]母種是指通過孢子分離、組織分離或基質(zhì)分離并經(jīng)過純化培養(yǎng)獲得的黑木耳菌絲體及其基質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)容器為試管。適于用試管斜面移植擴(kuò)繁，并有利于菌種保藏。
[0005]原種是由母種擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌種，有麥粒種、玉米種、木肩種及液體種，多以木肩原種為主。培養(yǎng)基以闊葉木肩為主，添加一定數(shù)量的麥麩、豆餅粉、米糠等配料配制而成。容器以點(diǎn)滴瓶、聚丙烯塑料瓶或塑料菌袋。
[0006]栽培種是由原種擴(kuò)大繁殖而成的菌種。培養(yǎng)基以闊葉木肩為主，添加一定數(shù)量的麥麩、豆餅粉、米糠等配料配制而成。容器以塑料菌袋。
[0007]黑木耳栽培的步驟包括:選擇優(yōu)良的菌種、配制培養(yǎng)基、裝袋、滅菌、冷卻接種、菌絲培養(yǎng)、開口催芽、澆水管理、采收晾曬。
[0008]黑木耳是世界著名的四大食用菌(雙孢菇、平菇、香菇、木耳)之一，而黑木耳栽培主要是東亞和東南亞。日本、菲律賓、泰國以及我國南方主要栽培毛木耳。我國野生黑木耳分布在東北、華中、華北以及西南20多個(gè)省(市)自治區(qū)，以東北黑木耳為最好，黑木耳大規(guī)模商品化栽培只有中國。
[0009]黑木耳具有極尚的營養(yǎng)價(jià)值:每10g黑木耳中含有蛋白質(zhì)10.6g、脂肪0.2g、碳水化合物65.5g、粗纖維7.0g、鈣357mg、磷201mg、鐵185mg，還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素和煙酸等多種維生素和無機(jī)鹽，含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及卵磷脂、腦磷脂和鞘磷酸等重要的有機(jī)化合物。每10g黑木耳中含鐵185mg，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的，所以它是一種非常好的天然補(bǔ)血食品。
[0010]中醫(yī)認(rèn)為黑木耳有極高的藥用價(jià)值，它味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等。因?yàn)樗暮F量極高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)。
[0011]黑木耳生產(chǎn)不使用化肥，很少使用農(nóng)藥，對環(huán)境沒有污染，保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境，使農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展。
[0012]由于黑木耳生產(chǎn)的原材料是農(nóng)作物的副產(chǎn)品，充分利用了廢棄資源和能源，有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。其次，它豐富和改善人民的飲食，提高人民的生活質(zhì)量和水平。黑木耳還可以預(yù)防和緩解疾病，有利于社會(huì)的和諧和穩(wěn)定；它對推動(dòng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高勞動(dòng)力就業(yè)率、增加農(nóng)民收入、推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及保證國家出口創(chuàng)匯都有積極的作用。
[0013]但是，在現(xiàn)有生產(chǎn)中使用的黑木耳菌種存在著產(chǎn)量低、品質(zhì)差和抗性弱的問題。因此，亟需一種適于黑木耳保持營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)料和栽培方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0014]本發(fā)明提供一種適于東北地區(qū)栽培的黑木耳栽培方法及其培養(yǎng)料，以解決現(xiàn)有技術(shù)中存在黑木耳菌種存在著產(chǎn)量低、品質(zhì)差和抗性弱的問題。
[0015]為實(shí)現(xiàn)上述目的，采用以下技術(shù)方案:
[0016]一種適于東北地區(qū)栽培的黑木耳培養(yǎng)料，采用下述重量百分比的培養(yǎng)料作為栽培菌種的培養(yǎng)料，所述培養(yǎng)料的成分為闊葉木肩70%?90%、麥麩9%?24%、豆餅粉O?3%、蔗糖O?1%、石膏粉1%?2%。
[0017]優(yōu)選地，所述栽培菌種的培養(yǎng)料的成分為闊葉木肩70%、麥麩24%、豆餅粉3%、蔗糖1%、石膏粉2%。
[0018]優(yōu)選地，所述栽培菌種的培養(yǎng)料的成分為闊葉木肩90%、麥麩9%、石膏粉1%。
[0019]一種使用如權(quán)利要求1所述適于東北地區(qū)栽培的黑木耳培養(yǎng)料進(jìn)行栽培的黑木耳的培養(yǎng)方法，包括以下步驟，
[0020](I) 一級菌種分離:
[0021]一級菌絲培養(yǎng)基配方:馬鈴薯200g、葡萄糖20g、麥麩20g、瓊脂20g、硫酸鎂lg、磷酸二氫鉀2g、水100ml ;馬鈴薯和麥麩熬制20分鐘過濾，加入其余試劑融化，裝入20mmX 200mm試管中，裝入量為12ml，棉花封口，進(jìn)行高壓滅菌，121°C，維持15?20分鐘，趁熱擺成斜面?zhèn)溆茫?br>[0022]采自俄羅斯后貝加爾的黑木耳菌株，經(jīng)消毒后，在超凈工作臺(tái)內(nèi)，挑取黑木耳子實(shí)體內(nèi)部組織移入斜面內(nèi)，放入23°C恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，經(jīng)過提純、鏡檢和擴(kuò)繁，即得一級菌種；
[0023](2) 二級菌種配料:按照闊葉木肩76%、麥麩20%、豆餅粉、2%石膏1%、鹿糖1%進(jìn)行配比，然后加入水65%攪拌備用；
[0024](3)裝袋、滅菌、接種:攪拌均勻后裝袋封口滅菌，冷卻后在無菌環(huán)境下接入黑木耳母種，在避光25°C條件下培養(yǎng)40天，長滿菌絲后即為二級菌種；
[0025](4)制備栽培種培養(yǎng)料:按照闊葉木肩70 %?90 %、麥麩9 %?24%、豆餅粉O?3%、鹿糖O?1%、石膏粉1%?2%的質(zhì)量百分比組成培養(yǎng)基，并加水?dāng)嚢瑁?br>[0026](5)栽培種培育:將步驟3所形成的栽培種的培養(yǎng)基過篩裝袋，松緊適宜，16.5X33聚乙烯袋，裝料高20cm，重量1.2kg，窩口插入菌棒，倒置于菌筐中；
[0027]常壓滅菌100°C保持8小時(shí)，出鍋后移入接種室，待料溫降至30°C以下，接入黑木耳二級菌種，接種后放入避光、經(jīng)過消毒的培菌架上，并保證通風(fēng)良好，初期菌室溫度控制在27°C，中期菌室溫度控制在25°C，每天早晚通風(fēng)0.5小時(shí)，后期菌室溫度控制在22°C，每天早晚通風(fēng)I小時(shí)，30天菌絲長滿菌袋，即得栽培種；
[0028](6)割口:菌絲長滿后，在15°C條件下困菌10天，當(dāng)室外最低溫度達(dá)到0°C以上，將長滿菌絲的菌袋進(jìn)行割口，割口前，床面用白灰消毒，菌袋用3%。高錳酸鉀溶液消毒，割口可采用割口器開三棱型小口的方式；直徑0.5cm，口深0.5cm，每袋割口 170個(gè)；
[0029](7)催耳:開口后的菌袋倒置于催芽床上，菌袋間距2cm，覆蓋塑料布和草簾進(jìn)行增溫保濕，進(jìn)行室外催芽，溫度控制在23°C以下，注意通風(fēng)，晝夜有溫差刺激，最適溫度在15°C，空氣相對濕度在85%，8天后在割口處有黑線突起，15天耳基形成，催耳過程結(jié)束；
[0030](8)出耳:將催好芽的菌袋，分散擺放到菌床上，菌袋間距10cm，每平方米放置菌袋25袋；采用室外無遮蓋的開放式出耳，采取微噴給水，干濕交替，澆水時(shí)空氣相對濕度在80?85%，不澆水時(shí)空氣相對濕度在60% ；
[0031](9)采收:當(dāng)耳片充分舒展、根收縮、色澤轉(zhuǎn)淡、肉質(zhì)肥軟、耳片接近八成熟，腹面未產(chǎn)生白色孢子時(shí)，進(jìn)行采收，采摘后去掉黑木耳根部的雜質(zhì)，置于紗網(wǎng)上，靠日光自然晾曬，待干至成型前不要翻動(dòng)，2天干透即可裝袋貯藏，選擇通風(fēng)良好、室內(nèi)干燥的庫房，將包裝好的黑木耳置于架子上，排與排之間要有空虛，以便通風(fēng)。
[0032]本發(fā)明的有益效果:采用本發(fā)明所述的培養(yǎng)料和培養(yǎng)方法所育出的黑木耳具有產(chǎn)量高、品質(zhì)高和抗性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，而且特別適合東北的自然條件，其耳形好、色澤黑、品質(zhì)高。
【具體實(shí)施方式】
[0033]為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的，本發(fā)明提供一種黑木耳，其采用闊葉木肩作為原種、栽培種以及地栽(棚室栽培)黑木耳中任意一個(gè)或多個(gè)階段的培養(yǎng)基成分，經(jīng)過培育而成。
[0034]一種適于東北地區(qū)栽培的黑木耳培養(yǎng)料，采用下述重量百分比的培養(yǎng)料作為栽培菌種的培養(yǎng)料，所述培養(yǎng)料的成分為闊葉木肩70%?90%、麥麩9%?24%、豆餅粉O?3%、蔗糖O?1%、石膏粉1%?2%。
[0035]優(yōu)選地，所述栽培菌種的培養(yǎng)料的成分為闊葉木肩70%、麥麩24%、豆餅粉3%、蔗糖1%、石膏粉2%。
[0036]優(yōu)選地，所述栽培菌種的培養(yǎng)料的成分為闊葉木肩90%、麥麩9%、石膏粉1%。
[0037]實(shí)施例1:
[0038]以俄羅斯后貝加爾地區(qū)野生黑木耳子實(shí)體為材料，由耳片進(jìn)行組織分離、純化后獲得純培養(yǎng)菌種。
[0039](I) 一級菌種分離:
[0040]一級菌絲培養(yǎng)基配方:馬鈴薯200g、葡萄糖20g、麥麩20g、瓊脂20g、硫酸鎂lg、磷酸二氫鉀2g、水100ml ;馬鈴薯和麥麩熬制20分鐘過濾，加入其余試劑融化，裝入20mmX 200mm試管中，裝入量為12ml，棉花封口，進(jìn)行高壓滅菌，121°C，維持15?20分鐘，趁熱擺成斜面?zhèn)溆茫?br>[0041]采自俄羅斯后貝加爾的黑木耳菌株，經(jīng)消毒后，在超凈工作臺(tái)內(nèi)，挑取黑木耳子實(shí)體內(nèi)部組織移入斜面內(nèi)，放入23°C恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，經(jīng)過提純、鏡檢和擴(kuò)繁，即得一級菌種；
[0042](2) 二級菌種配料:
[0043]按照闊葉木肩76 %、麥麩20%、豆餅粉2%、石膏1%、鹿糖I %、水65%進(jìn)行配料；
[0044](3)裝袋、滅菌、接種:
[0045]攪拌均勻后