啡酰奎寧酸類飲料，其中， 為加熱殺菌后的飲料。
[0088] 〈2_1> -種二咖啡酰奎寧酸類的澀味抑制劑，其中含有L-精氨酸作為有效成分。
[0089] 〈2_2> -種二咖啡酰奎寧酸類的澀味抑制方法，其中在含有二咖啡酰奎寧酸類的 組合物中配合L-精氨酸。
[0090] 〈2-3> -種L-精氨酸的用于抑制二咖啡?？鼘幩犷惖臐兜挠猛尽?br>[0091] 〈2-4>如上述〈2-1>所述的二咖啡?？鼘幩犷惖臐兑种苿⑷缟鲜觥?-2>所述 的二咖啡?？鼘幩犷惖臐兑种品椒ā⒒蛘呱鲜觥?-3>所述的L-精氨酸的用途（以下，將 "二咖啡?？鼘幩犷惖臐兑种苿⒍Х弱？鼘幩犷惖臐兑种品椒?、或者L-精氨酸的用 途"稱為"澀味抑制劑等"），其中，二咖啡?？鼘幩犷悆?yōu)選為選自3,4-二咖啡?？鼘幩?、3， 5-二咖啡?？鼘幩嵋约?, 5-二咖啡?？鼘幩嶂械闹辽?種。
[0092] 〈2-5>如上述〈2-1>~〈2-4>中任一項(xiàng)所述的澀味抑制劑等，其中，二咖啡?？鼘?酸類優(yōu)選為來(lái)自選自葵花籽、蘋果未成熟果、咖啡豆、甘薯（Ipomoea batatas L.)葉、松科 植物的球果、松科植物的種子殼、甘蔗、南天葉、牛蒡、茄子皮、梅子的果實(shí)、款冬、葡萄科植 物中的1種或2種以上的植物的提取物，進(jìn)一步優(yōu)選為來(lái)自咖啡豆的提取物。
[0093] 〈2_6>如上述〈2_5>所述的澀味抑制劑等，其中，咖啡豆的提取物優(yōu)選為選自生咖 啡豆和淺焙煎咖啡豆中的1種或2種的提取物。
[0094] 〈2_7>如上述〈2_6>所述的含二咖啡?？鼘幩犷愶嬃?，其中，淺焙煎咖啡豆L值優(yōu) 選為27以上，進(jìn)一步優(yōu)選為29以上；優(yōu)選為小于62,進(jìn)一步優(yōu)選為60以下，更加優(yōu)選為55 以下。
[0095] 〈2-8>如上述〈2-6>或〈2-7>所述的含二咖啡?？鼘幩犷愶嬃?，其中，淺焙煎咖啡 豆L值優(yōu)選為27以上且小于62,進(jìn)一步優(yōu)選為27~60,更加優(yōu)選為29~55。
[0096] 〈2-9>如上述〈2-1>或〈2-8>中任一項(xiàng)所述的澀味抑制劑等，其中，L-精氨酸優(yōu)選 為結(jié)晶或者結(jié)晶性的粉末。
[0097] 〈2-10>如上述〈2_1>~〈2_9>中任一項(xiàng)所述的澀味抑制劑等，其中，L-精氨酸優(yōu) 選純度為98%以上，干燥減少量為0. 2質(zhì)量％以下。
[0098] 〈2-11>如上述〈2-1>~〈2-10>中任一項(xiàng)所述的澀味抑制劑等，其中，適用于含有 二咖啡?？鼘幩犷惖慕M合物。
[0099] 〈2-12>如上述〈2-1>~〈2-11>中任一項(xiàng)所述的澀味抑制劑等，其中，含有二咖啡 ?？鼘幩犷惖慕M合物中二咖啡?？鼘幩犷惖臐舛葍?yōu)選為〇. 18質(zhì)量％以下，進(jìn)一步優(yōu)選為 0. 15質(zhì)量％以下，更加優(yōu)選為0. 12質(zhì)量％以下，更進(jìn)一步優(yōu)選為0. 10質(zhì)量％以下；優(yōu)選為 0. 02質(zhì)量％以上，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 03質(zhì)量％以上，更加優(yōu)選為0. 04質(zhì)量％以上，更進(jìn)一步 優(yōu)選為0.05質(zhì)量％以上。
[0100] 〈2-13>如上述〈2-1>~〈2-12>中任一項(xiàng)所述的澀味抑制劑等，其中，含有二咖啡 ?？鼘幩犷惖慕M合物中二咖啡酰奎寧酸類的濃度優(yōu)選為〇. 02~0. 18質(zhì)量％，進(jìn)一步優(yōu)選 為0. 03~0. 15質(zhì)量％，更加優(yōu)選為0. 04~0. 12質(zhì)量％，進(jìn)一步更加優(yōu)選為0. 05~0. 10 質(zhì)量％。
[0101] 〈2-14>如上述〈2-1>~〈2-13>中任一項(xiàng)所述的澀味抑制劑等，其中，含有二咖啡 ?？鼘幩犷惖慕M合物中L-精氨酸的濃度為I. 0質(zhì)量％以下，進(jìn)而優(yōu)選為0. 8質(zhì)量％以下， 進(jìn)一步優(yōu)選為〇. 6質(zhì)量％以下，更加優(yōu)選為0. 5質(zhì)量％以下，更進(jìn)一步優(yōu)選為0. 48質(zhì)量％ 以下，更加進(jìn)一步優(yōu)選為0.4質(zhì)量％以下；優(yōu)選為0. 1質(zhì)量％以上，進(jìn)而優(yōu)選為0. 12質(zhì)量％ 以上，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 14質(zhì)量％以上，更加優(yōu)選為0. 16質(zhì)量％以上，更進(jìn)一步優(yōu)選為0. 18 以上。
[0102] 〈2-15>如上述〈2-1>~〈2-14>中任一項(xiàng)所述的澀味抑制劑等，其中，含有二咖啡 ?？鼘幩犷惖慕M合物中L-精氨酸的濃度優(yōu)選為0. 1~I. 0質(zhì)量％，進(jìn)而優(yōu)選為0. 12~0. 8 質(zhì)量％，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 14~0. 6質(zhì)量％，更加優(yōu)選為0. 16~0. 5質(zhì)量％，更進(jìn)一步優(yōu)選 為0. 18~0. 48質(zhì)量％，更加進(jìn)一步優(yōu)選為0. 18~0. 4質(zhì)量％。
[0103] 〈2-16>如上述〈2-1>~〈2-15>中任一項(xiàng)所述的澀味抑制劑等，其中，（A)二咖啡 酰奎寧酸類和（B)L-精氨酸的含量質(zhì)量比[(BV(A)]優(yōu)選為18以下，進(jìn)而優(yōu)選為17以下， 進(jìn)一步優(yōu)選為16以下，更加優(yōu)選為15以下，更進(jìn)一步優(yōu)選為10以下；優(yōu)選為2以上，進(jìn)而 優(yōu)選為3以上，進(jìn)一步優(yōu)選為4以上，更加優(yōu)選為5以上。
[0104] 〈2-17>如上述〈2-1>~〈2-16>中任一項(xiàng)所述的澀味抑制劑等，其中，（A)二咖啡 ?？鼘幩犷惡停˙)L-精氨酸的含量質(zhì)量比[(BV(A)]優(yōu)選為2~18,進(jìn)而優(yōu)選為3~17， 進(jìn)一步優(yōu)選為4~16,更加優(yōu)選為5~15,更進(jìn)一步優(yōu)選為5~10。
[0105] 〈2-18>如上述〈2-1>~〈2-17>中任一項(xiàng)所述的澀味抑制劑等，其中，（A)二咖啡 ?？鼘幩犷?綠原酸類的質(zhì)量比率優(yōu)選為〇. 07以上，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 08以上，更加優(yōu)選為 0. 1以上，進(jìn)一步更加優(yōu)選為0. 12以上；優(yōu)選為I. 0以下，進(jìn)而優(yōu)選為0. 9以下，進(jìn)一步優(yōu) 選為〇. 8以下，更加優(yōu)選為0. 6以下，更加進(jìn)一步優(yōu)選為0. 4以下。
[0106] 〈2-19>如上述〈2-1>~〈2-18>中任一項(xiàng)所述的澀味抑制劑等，其中，（A)二咖 啡?？鼘幩犷?綠原酸類的質(zhì)量比率優(yōu)選為1. 0,進(jìn)而優(yōu)選為0. 07~1. 0,進(jìn)一步優(yōu)選 為0. 07~0. 9,更加優(yōu)選為0. 08~0. 8,更加進(jìn)一步優(yōu)選為0. 1~0. 6,進(jìn)一步更優(yōu)選為 0· 12 ~0· 4〇
[0107] 〈2-20>如上述〈2-1>~〈2-19>中任一項(xiàng)所述的澀味抑制劑等，其中，單咖啡酰奎 寧酸類以及單阿魏?？鼘幩犷惖臐舛葍?yōu)選為〇. 05質(zhì)量％以上，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 1質(zhì)量％以 上，更加優(yōu)選為〇. 15質(zhì)量％以上，更進(jìn)一步優(yōu)選為0.2質(zhì)量％以上；優(yōu)選為0.6質(zhì)量％以 下，進(jìn)一步優(yōu)選為〇. 5質(zhì)量％以下，更加優(yōu)選為0. 4質(zhì)量％以下，更進(jìn)一步優(yōu)選為0. 35質(zhì) 量％以下，進(jìn)一步更加優(yōu)選為0.3質(zhì)量％以下。
[0108] 〈2-21>如上述〈2-1>~〈2-20>中任一項(xiàng)所述的澀味抑制劑等，其中，單咖啡?？?寧酸類以及單阿魏?？鼘幩犷惖臐舛葍?yōu)選為〇. 05~0. 6質(zhì)量％，進(jìn)一步優(yōu)選為0. 1~0. 5 質(zhì)量％，更加優(yōu)選為〇. 15~0. 4質(zhì)量％，更進(jìn)一步優(yōu)選為0. 2~0. 35質(zhì)量％，更加進(jìn)一步 優(yōu)選為0.2~0.3質(zhì)量％。
[0109] 〈2-22>如上述〈2-1>~〈2-21>中任一項(xiàng)所述的澀味抑制劑等，其中，含有二咖啡 ?？鼘幩犷惖慕M合物優(yōu)選為生咖啡豆提取物、咖啡飲料或者咖啡濃縮組合物。
[0110] 〈2-23>如上述〈2-22>中任一項(xiàng)所述的澀味抑制劑等，其中，咖啡濃縮組合物優(yōu)選 為個(gè)裝型的稀釋飲料或者速溶咖啡
[0111] 實(shí)施例
[0112] (綠原酸類的分析）
[0113] 綠原酸類的分析方法如下。分析儀器使用HPLC。
[0114] 裝置的構(gòu)成單元的型號(hào)如下。
[0115] UV-VIS 檢測(cè)器：L-2420 (Hitachi High-Technologies，Ltd.)
[0116] 柱溫箱：L_2300 (Hitachi High-Technologies，Ltd.)
[0117] 泵：L-2130 (Hitachi High-Technologies，Ltd.)
[0118] 自動(dòng)取樣器：L-2200 (Hitachi High-Technologies，Ltd.)
[0119] 柱：Cadenza CD-C18 內(nèi)徑 4. 6mmX 長(zhǎng) 150mm，粒徑 3 μm(Imtakt Corporation)
[0120] 分析條件如下所述。
[0121] 樣品注入量：10 μ L，
[0122] 流量：L OmL/min，
[0123] UV-VIS檢測(cè)器設(shè)定波長(zhǎng)：325nm，
[0124] 柱溫箱設(shè)定溫度：35 °C，
[0125] 洗脫液A :0. 05M醋酸、0.1 mMl-羥基亞乙基-1，1-二磷酸、IOmM醋酸鈉、5(V/V) % 乙腈溶液，
[0126] 洗脫液B :乙腈。
[0127] 濃度梯度條件
[0128]
[0129] 在HPLC中，精確稱量Ig樣品之后，用洗脫液A定容為10mL，用薄膜過(guò)濾器（GL chromato disk 25A，孔徑 0.45 μ m，GL Science Inc.)過(guò)濾，提供給分析。
[0130] 綠原酸類的保留時(shí)間（單位